吃了吗，您呐！没吃，家吃去啊！”这样的问候您还有印象吗？街里街坊的路上打个招呼，没事串个门，吃个饭，然而这一切却有一套老北京人的规矩。
在老北京，有一种独特的、令人难以忘怀的情怀，现在的人大概是无法体会了，但过去的人都懂，它叫：街坊。
住在胡同里的时光，滋润着是老北京人生活的回忆与情感。街坊对于过去的老北京人来说是一种独特的情怀。
单说和现在住在楼房的生活比较，街坊发挥了不能代替的作用。冬天天儿好的时候，街里街坊的老人们都拿着马扎儿坐在胡同里晒太阳。
白天闲来无事，喊一声儿，隔壁老王就能和老张凑成一桌棋，抽口烟，下两盘儿，生活平淡也舒坦。
那时候的童年玩伴儿都是街坊家的孩子，跳皮筋儿、砍沙包儿…街头巷尾一招呼，孩子们就都问询赶来。
不知道拆迁后的老街坊都搬到了哪里。住的条件比在胡同好了，可还能有这样的场景吗？楼房的生活孤独吗？尤为可叹。
说街坊是种情怀，因为它不仅是具体的某些人，更是细化的某种感情。小时候的秃瓢儿都是一两块钱老街坊给刮的，一夏天都不长痱子了。
清晨的早点摊儿，是胡同巷口王阿姨家的小“产业”，油条两根儿、豆腐脑儿一碗，又照顾了自己的胃又照顾了街坊的生意，吃完钱往桌上一拍，和老板吆喝一声拍屁股走，丰润的一天就开始了。
街坊是闲暇之余的朋友，是有难时候雪中送炭的亲人。俗话说远亲不如近邻，拉家常儿是街坊间的重要聊天内容，它更是人与人之间无形的纽带。
窄窄的胡同，怎么做生意？当然是做街坊的生意，靠着街坊帮衬，小生意也能有声有色。买不买都要熟人儿之间侃一会儿。
街坊是数十年没有血缘的亲人，胡同和大杂院是一个热闹的大家庭。北京人讲究“处街坊”，老街坊之间的感情永远高过青砖灰瓦，邻里帮忙都是真挚的。
您还记着老街坊们之间的规矩么？
首先咱们从从见面打招呼开始说起。
从早起说，一早出门无论您碰上谁，街坊也好，同事也罢，一照面儿就得打招呼。
“起了您恁？”、“起了”；
“喝了吗您”，“刚喝过”，“得，我那儿正沏着哪，没喝我那儿喝去”
您瞅啊，就这么几句就透着那么近乎。
还有一点得跟您掰饬清楚，这老北京人一大早头挡子事喝茶，可不是吃。
从前有个玩笑，这玩笑说啊，一大早，俩人在厕所门口碰上了，一进一出的还忘不了打招呼见礼，一个说：“来了您恁，吃了吗”，“没哪，得（DEI读二声）会儿哪”。
不管是喝，还是吃，反映出了老北京的礼儿，用现在的话说就是“和谐”。
头晌午了，街坊哥俩碰着了先得打招呼。
“大哥做着哪？”，“可不，刚做。炒个扁豆，熘馒头熬点儿粥”，“您忙着，我也做去”，“要不您这儿对付点，咱哥俩喝俩盅”。“不用了，我这儿有剩的，一热就得，省事，哪什么，大哥您先忙着回头咱哥俩再聊！”“好您呐，好您呐！”。
您瞧，够有客气，听着也舒坦。您听明白了吧，这过了早上，到了中午以后才问吃没吃哪。
据老人儿说，这早年间不兴问好，问吉祥。
这两朋友在当街碰着了，是先道吉祥后请安。张三爷先生碰上李五爷了，张三爷赶紧作揖：“呦！五爷吉祥，我这儿给您请安啦！您家都挺好的您恁”，“挺好挺好，承您惦记着。您家里（音：LOU读四声）挺好的？赶哪天我去府上拜望拜望老祖儿去，您回去给怹带个好儿”。“得，一定带，谢谢！谢谢！”，“回见您恁”。
“三天为请，两天为叫，当天为提溜”。
这是婚娶迎嫁中请客的礼数。
发请柬或通知亲朋好友，必须在结婚典礼的三天之前完成，要不您就露怯失礼了。三天之前通知，您算是“请”人;头两天，您算“叫”人;当天，您这就算是“提溜”人了。懂礼儿的人挑眼，根本就不来。重要的亲戚朋友，一般都在婚前一个月上门去通知邀请。
“酒满敬人，茶满送人”
待人接客有这么一讲儿：劝酒时要斟满，倒茶时不能满，满了就是在逐客。进一步的说法是：“茶七，饭八，酒十分。”茶倒到七分满的程度刚好;盛饭到八分满，过了叫“碰鼻梁”，对客人不尊重。另一方面，讲究的客人一般也不“回碗”，也就是一碗之后不再添饭的意思。吃饭的时候不论主客，应该用手平端碗底，如果碗放在桌子上，您也得用手扶着碗沿。
“金鸡三点头”
这是一种致谢的礼数。别人给您斟酒倒茶，懂礼儿的人就会用食指和中指在桌子上轻轻敲击三下，以示谢意。要是细究的话，食指和中指应该是弯曲起来在桌面叩击。
老街坊之间也正因为有这些规矩才让关系更加和睦，让老街坊们怀念那段和谐的生活。
如今太多胡同和四合院拆迁了，随之很多老街坊也各走四方，也许这辈子熟悉的遛狗的老大姐，剃头的老大爷，下棋的老哥儿几个就再也见不上面儿了，而住在楼房的下一代还能理解我们所怀念的街坊味道吗。
老北京美食与歇后语
老北京的点心匣子
老北京里外“刷油儿”的肉饼，看完了您肯定馋！
