每当春节临近，霞浦的黄粿就进入了销售旺季。近日，记者来到松山街道沙塘里村，看到村民正忙着做黄粿，阵阵香甜的粿香飘过，年味也渐渐浓了起来。
村民表示，大米在浸泡时需注意湿度和软化度，碾磨成粉后与黄栀子汁混合的比例必须精确。此外，蒸煮过程中的火候控制同样至关重要，这一切都展现了制作的精细。
每一步操作都不简单，每一个细节都是代代相传的经验。在霞浦特有的地理环境中，这些细节共同塑造了黄粿独有的风味和外观。
黄粿的主要特色在于粳米和黄栀子的独特配比，赋予了它橙黄的颜色和清新的香气。这橙黄之色，亦象征着财富，与当地的风俗习惯相契合，仿佛在述说着霞浦人世世代代对美好生活的向往。
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