近日，第二届“洛阳一桌好菜”评选结果出炉，上榜产品集中展示了全市重点食品企业的创新成果，新安县第八批非物质文化遗产泓兵“八大碗”上榜。
“八大碗”，又称八珍宴，制作工艺独特、选材讲究、色香味俱佳，堪称中国烹饪艺术的瑰宝。泓兵“八大碗”产品，有梅菜扣肉、红烧狮子头、水果八宝饭、素什锦、黄焖鸡块、黄焖小酥肉、黄焖排骨与黄焖梅鱼块，特点是荤菜不油腻，素菜不寡淡，吃起来满口留香，咽下去回味无穷，目前依托全国供销社渠道已销售上万套。
泓兵“八大碗”所用食材大部分都是来自我县特色种养殖产业，有青要山镇的散养土黑猪肉、铁门镇的朝天椒、南李村镇的花椒等。为保证“八大碗”的口味和质量，泓兵食品在菜品研发上狠下功夫，在最大限度保持高品质食材营养成分和独特美味的前提下，实现产品生产过程无需添加防腐剂，也让食客吃得健康、吃得放心。
八大碗是中国源远流长的民间宴席，在历史的发展过程中逐渐成为逢年过节或招待亲友的首选。年关将至，不妨将“八大碗”作为年夜饭的选择，品尝美味，感受温情。
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