宁夏枸杞有4000多年的历史文化，但宁夏枸杞的制干模式一直沿用传统的自然晾晒或现代化的烘干方式，需要破坏枸杞表面的天然保护膜，制干环节上制约性很强，而且容易造成营养流失。
百瑞源锁鲜枸杞的问世，成功实现了不破枸杞保护膜的技术壁垒，找到了宁夏枸杞的核心密码。
近年来，消费领域谈论最多的一个趋势“消费升级”，产品多样化，需求层级化，使得消费者在健康需求上空前提升，正处在一个强烈的消费主义和健康主义思潮中，消费观念发生了巨大改变。满足新型市场的变化，科技力量的驱动是关键。
百瑞源在产品的科技创新上迭代升级，不断要求其在更多核心技术上寻求解决方案，投入大量资金开展科技研发，进行锁鲜枸杞的科技攻关，该技术解决了多年来宁夏枸杞干燥一直沿用传统制干技术的弊端，成为迄今为止枸杞制干史上一次突破性的技术革命。
“锁鲜枸杞”采用先进专利技术，确保枸杞鲜果在制干过程中表层天然保护膜不破坏，第一时间锁住枸杞营养，该专利技术实现了“品质高、技术新、色泽艳、口感鲜、营养足”的目标。百瑞源“锁鲜枸杞”的问世，标志着宁夏枸杞的6.0时代来临。
锁鲜加工车间
对于制约锁鲜技术的攻克，百瑞源技术中心技术总监张金宏表示，面对这一技术难题，百瑞源联合中科院、中国农大等国内九位专家，经过上百次的失败，历时六年时间实验室反复试验最终攻克了这一技术难题，整个制干过程在低温、真空、短时状态下完成，完全保留了枸杞表面天然保护膜和组织结构，第一时间锁住枸杞鲜果营养，真正是宁夏枸杞中的“小鲜肉”。
百瑞源锁鲜枸杞
百瑞源锁鲜枸杞具有比普通枸杞更多的枸杞多糖、类胡萝卜素、枸杞红素、维生素、及矿物质、多种氨基酸药理功效；经宁夏农科院等权威部门化验证实，铁、锌、锂、硒、锗等与人体健康长寿相关的微量元素，含量居枸杞类产品之首。
通过国内权威检测机构检测发现，百瑞源锁鲜枸杞中除色泽、口感等感官指标优于普通干燥枸杞外，大部分营养成分指标均优于普通枸杞，尤其是枸杞多糖含量，高出普通枸杞46.7%，蛋白质含量高出普通枸杞25%，锌含量高出普通枸杞27%。不仅果肉厚实，口味甘甜似鲜果，营养成分几乎等同于鲜果，真正实现了全营养锁鲜。
