☀七月 酷热难耐
又到了汕头人更新食谱的时候
冰镇竹笋、白灼“小管”……
专属夏天的“山珍海味”安排上
汕头俨然成为一个
舌尖上的避暑胜地🍽️
这个夏天，与汕头美食
来一场说走就走的约会吧~
夏日来南澳奔赴山海
享受夏日限定的美食
在南澳邂逅人间“鱿”物
鱿鱼品种多多
其吃法更是花样百出
火箭小管鱿鱼
个头小巧精致，好似精灵
享受“小管”最纯粹的风味
莫过于白灼“小管”
只需短短三分钟
便锁住了那份来自深海的鲜美
再蘸点酱油芥末
鲜得不讲道理
如果你说白灼不对味
那么夏日限定——炭烤“小管”
绝对能给你惊喜
烤过的“小管”肉质更紧实了
还有烧烤的独特香气
一口下去，唇齿留香
小红书@美式加冰
“小管”不过瘾？
还有源自深海的
南澳手钓鲜鱿🦑
慢火炙烤后
肉质洁白如玉
紧致而不失柔嫩
鲜、香、甜、润四味交织
让人回味无穷
除了白灼、烧烤
爆炒入味的蒜香鱿鱼煲同样不容错过
吊出一口“鲜”气
实现“原味”与“风味”的完美结合
让人食欲大振
每年夏天
勤劳的南澳人还会将鱿鱼
加工晒干
后续制作成鱿鱼膏、鱿鱼丝
只一口便能尝到海的味道
夏天吃酸
可消食开胃
还可收敛汗水去除湿气
在一些汕头私房菜馆中
就有一个独特的菜——
酸汤浸东星斑
当季的酸梅馥郁芬芳
携带着层次分明的果酸韵味
搭配鲜活的东星斑
鱼肉表面挂着一层薄薄的酸汤汁
晶莹剔透，勾人食欲
“夏季吃苦，胜过进补”
苦瓜是夏季蔬果的主角
每每夏天
潮汕人就不约而同地找“苦”吃
苦瓜煲汤
汤鲜微苦，清凉下火
是潮汕人清热平肝火的“神仙汤”
苦瓜酿肉
自然的苦涩与肉质的鲜美交织在一起
层次丰富，令人回味
每年农历四月
旦家园的竹笋开始进入采收季节
每株竹子一般可采三次笋
一直采至农历八九月
天气越热
越是吃笋的好时候
盛夏的笋既鲜甜又解暑
新采的竹笋
挂着晨露的清新
拿到厨房切片后铺盖于冰盘上
即成一味冰镇竹笋
冰凉爽脆
切丝爆炒
口口香脆
简单的美味直击心灵
青头鸭与竹笋共舞于砂锅中
慢火细炖
成就一锅汤色清澈、滋味鲜美的佳肴
笋饺外皮炸得酥香
饱含笋粒，鲜香可口
香味浓郁、质地脆嫩
澄海区柴井村出产的
韭菜和韭菜花
进入了收获时节
韭菜花的做法非常简单
素炒、炒薄壳米、炒米粉等等
都会非常好吃
韭菜花还和海鲜是一对神仙搭档
韭菜花清香，海鲜鲜甜
简单操作就有出彩呈现
夏天吃甜
可补充能量，缓解疲劳
小小绿豆
在汕头的夏天被吃出了花样
绿豆沙牛乳、绿豆甜汤、
绿豆饼......
当夏天有了绿豆的加盟
就像斑驳的树叶遮住似火的骄阳
留下片片清凉
这个夏天
不妨来汕头感受这抹绿吧
“食薄壳找不到脚屐”
薄壳是潮汕地区最受欢迎的海鲜之一
七月已至
潮汕的薄壳迎来最肥美的季节
外壳薄如蝉翼，内里肉质清甜
是潮汕人不可错过的美味
薄壳配金不换，鲜掉眉毛
脱壳后的薄壳米肉质鲜嫩
可以炒菜、煮汤、煮粿条
还可以做成各色创意美食
每年的4月到7月
水温通常处于18到28℃之间
正处于青鱼繁殖所需的适宜水温范围内
青鱼是一种肉食性鱼类
潮汕人也称之为“乌草”
青鱼的三种经典吃法
清蒸鱼、酸甜鱼、白菜鱼头汤
一道有一道的特色
夏日的高温容易让人心烦气躁
这时
来一条青鱼便能化解烦恼
一碗汕头海石花
清热解暑，养喉养颜
既健康又降温
带你回味潮汕的传统风味
炎炎夏日
来碗滑嫩的海石花
如同潮汕的柔情
细腻而不失风味
带你感受从内到外的凉爽
为你的夏天带来一丝清新🌬️
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七月避暑
汕头“食”在行！
请到汕头过暑假
找寻属于你的
夏日美好“食”光吧~
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来源：汕头发布
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