寒潮来袭
没有什么比一顿热腾腾的美食
更让人感到温暖和满足了
还有什么比吃上一顿家乡美食
更暖人心
畅享美味，品味美食
今天跟着小编，一起来看看
宝丰
有没有你记忆中的家乡味道
羊肉冲汤是宝丰县的一道特色美食。羊肉冲汤分为两种：羊肉和羊杂，肉是以鲜，嫩为主。搭配羊骨汤及多种配料如木耳、粉丝、萝卜等精心炖制而成。其制作过程中，有一道独特的“冲汤”工序，即使用笊篱或漏勺装上熟羊肉或羊杂，在热气翻腾的浓汤中反复冲淋，使肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。羊肉冲汤肉质酥烂，汤汁乳白，不仅营养丰富，且具有温补脾胃、补血温经的功效，是冬季暖身的佳品。
买根烧鸡是宝丰县的一道特色美食，以香、嫩、烂、味美而著称。这道菜选用生鲜活柴鸡为原料，经过清真寺阿訇屠宰，再使用二十余种天然名贵佐料和老汤精心卤制而成。买根烧鸡口感酥香软烂，肉质紧实入味，鸡皮焦香有韧劲儿，带着层薄薄的油脂，每一口都能让人回味无穷。作为宝丰少数民族清真特色食品，买根烧鸡已有百余年历史，是当地的一大美食名片，吸引了无数食客前来品尝。
砂锅面是宝丰县的特色之一。一碗看似简单的汤面，却有着十几道工序的铺垫，从熬汤、佐料配比、时令蔬菜选配、酥肉、豆腐干的炸制，每一道工序都不能有丝毫的马虎，高汤和面条选材都会影响到砂锅面的口感。宝丰砂锅面每家都有自己秘制配料，风味各异。一碗热乎乎的面和浓浓的汤，根据需要添加秘制的羊油辣椒，一碗下肚，全身通泰，风采烁然。
宝丰“兴隆张”高汤饺子的渊源最早可以追溯到清同治年间，宝丰马街人王荣在马街村创立的长兴饭店，当时的长兴饭店主要经营羊肉汤、面食，其中饺子最受欢迎。上世纪90年代迁至杨庄镇，2011年成功注册为“兴隆张”高汤饺子。2016年2月，被宝丰县民间文艺家协会授予宝丰县十大文化名吃荣誉称号。宝丰“兴隆张”高汤饺子选用上等有机蔬菜、放心优质肉，精粉面为主要原材料，配制十三香等调料，经过多道工序精制而成，由于色香味佳，深受广大群众的喜爱。
“八大碗”是装在八大碗里的炖菜，用牛、羊、鸡、鸭、鱼肉做成7个肉食蒸碗，外加一个甜米素食蒸碗组成宴席套餐。“八大碗”虽名中有“八”，却不仅仅是八碗菜，主要包括红烧羊肉、红烧牛肉、条子羊肉、条子牛肉、酥羊肉、酥牛肉、扒羊肉、糖醋鱼、清蒸鸡、甜米扣碗等，多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作，大汁大芡，大碗盛放，可拆开单吃，也可按自己口味组合成席。
宝丰县羊肉炝锅面，以羊肉、葱、姜、蒜、红辣椒几种配料炝锅，加入熬制的羊肉老汤，面条以上等好面或优质豆面压出的面条，细腻光滑，柔软筋香，滑润适口，并放五香调料熬制而成，肥而不腻，淡而不薄，根据需要添加秘制的辣椒油，吃起来汤香肉美、鲜而不膻，美味至极。
大营琥珀馍是宝丰大营镇传统风味小吃，作为面食的一种，因其具有琥珀般黄红色的色调和琥珀似的透明度而得名，其外观晶莹剔透，色彩黄中带红，辅以绿色蔬菜，神似青枝绿叶下的琥珀，加之品尝起来味美可口，犹如琥珀般清脆。琥珀馍作为一种餐桌上的美食，越来越受到人民的喜爱。
冬日寒凉
快来宝丰，发觉美味
让这份独特的暖意在胃里徜徉
一直暖到心窝里
编辑 | 堵歌歌
审核 | 陈 晨
