一块普通的面团
经过反复揉捏、抻压
变成了造型各异、色彩缤纷的馒头
再挂上“福”“禄”等配件
喜庆吉祥
成了不少家庭过生日
乔迁首选的“国风蛋糕”
花饽饽店
位于扬州市江都区中远路的兜甜蛋糕——花饽饽店，每天都在制作这些国风馒头，店主“90后”宝妈景媛媛累并快乐着，她说：“我喜欢传统文化、传统美食，我希望通过自己的努力，能让这些中式面点回归更多人的生活！”
景媛媛原在一家电商平台做售后工作，前年，她怀孕了，因为公司离家较远，便辞职回家待产，此后又做了一年多的专职宝妈。随着孩子逐渐长大，景媛媛开始考虑复出就业。近年来，她喜欢在厨房里捣鼓美食，尤其是面点，包子啊、蒸饺啊，她随便一捏，都能像模像样，家里人赞不绝口。
褔
禄
偶然的机会，景媛媛了解到山东省级非遗项目——花饽饽，立刻被其千姿百态的造型所吸引。花饽饽不仅手工制作、营养丰富、绿色健康，而且在搭配一些“配件”后，显得欢乐喜庆，适用于许多场合，非常值得推广。
“现在大家遇到乔迁啊、生日啊，常常习惯做一个西式蛋糕，我们传统的寿桃啊、花馒啊，却渐渐被淡忘了！其实我们的花馒摆放好了，更喜庆！我要让更多人知道我们的传统文化，接触我们的传统美食！”得到家人的支持后，景媛媛远赴山东拜师学艺。
虽然有做糕点的业余爱好，但真的跟在非遗大师后面学徒，景媛媛原先引以为豪的特长显得微不足道，连最基本的醒面，学起来也煞费工夫。做花饽饽与白面馒头发酵不同，需要呈现出油光水滑的效果。为此，她买来一整袋50斤面粉，一宿未眠，反复调面、发酵，直到发出的面油光水滑，她抬头看看窗外，天边已经露出了鱼肚白。
学成回来后，景媛媛先在家里接单，为亲戚朋友制作一些中式糕点，没想到好评如潮，每一次，当她制作的中式蛋糕出现在宴席上，大家都纷纷拍照、发朋友圈，引来不少新的顾客。今年6月，景媛媛在中远路选了一个店面，她的花饽饽店，正式开业。
情怀和创业真的是两回事。开业不久，就迎来了酷暑，夏天的馒头房就是个大型蒸笼，待上几分钟就会满身大汗，但为了给客户交出漂亮的作品，景媛媛常常沉浸在作品制作中，衣服湿透了也乐此不疲。揉面、上色、做造型……小小的面团，在景媛媛的手下，摇身一变，就成了金葫芦、仙桃、石榴，大大的花馍还“暗藏玄机”，“肚子”里藏着18个福袋、13个寿桃，寓意多子多福、福寿绵延。为了能让大家吃得开心、吃得放心，她承诺自己的花饽饽只用牛奶和果蔬汁和面，虽然五彩斑斓，却绿色健康、营养丰富。
除了传承非遗技艺，景媛媛还不断创新产品，以适应市场需求。“有的孩子不爱吃蔬菜和主食，我就用蔬菜汁和面，捏成可爱的小动物，包上甜甜的豆沙，很受小朋友欢迎。”
“味道好、价格亲民是我的宗旨。”景媛媛说，同等尺寸的花饽饽蛋糕价格远比奶油蛋糕便宜，虽然薄利，但看到顾客满意的笑容，她也很满足。“我还在继续摸索，把这项非遗技艺和江都人的日常饮食结合好，让更多方便快捷的传统面点走进江都人的生活。”
来源：江都融媒
作者：记者 江融 实习记者 程淑问
编辑：阿娇
审核：高克勤
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