有潮水的地方就有潮人
有潮人的地方就有潮州菜
潮人在天南地北落地生根
心中最惦念的
是家乡的味道
食在广州，味在潮州
潮州
拥有“世界美食之都”
“中国潮州菜之乡”
“中国食品名城”
“潮州菜地标美食城市”等
且以美食慰风尘
时常都是人头攒动
许多游人寻味而来
这些街头巷尾的味道
蚝烙、牛肉丸、肠粉
咸水粿、红桃粿……
每一种小吃都历经岁月变迁
浸润着人文情怀
弥漫着人间烟火气息
展现这座城市最真实的面貌
和最朴实的温度
潮之州，大海在其南
三面环山
一面向海的地理优势
让潮州坐拥吃不尽的山珍海味
唐代，韩愈初到潮州
其余数十种，莫不可叹惊
《潮州府志》记载
蚝生、虾生、鱼生之类
辄为至味
生腌海鲜，吃的就是鲜美
是潮州特色的打冷菜
选用有着“世界鹅王”之称的狮头鹅
和十余种香料
肉质细腻、紧实
卤汁渗入到鹅肉的每一寸肌理中
让各部位形成不同的口感
配上蒜泥醋，一口咬下去
潮州这座古城
深邃而厚重的文化底蕴
潮州菜始于汉唐
鼎盛于明清
又集海内外名食之精华
嫩而不生，郁而不腻”的特色
潮菜师傅就像是工艺师
任何一种食材到了他们手中
都能烹制出不同的美味佳肴
甚至是一种食材
就可以做整桌味道不重复的菜肴
2021年潮州菜烹饪技艺入选第五批国家级非遗代表性项目。
腌、脍、灼、焯、蒸等
多种潮菜烹饪手法
一道道菜品
在潮菜师傅的精工细作之下
色香味美俱全
乘着“百千万工程”的东风
潮州充分发挥
“世界美食之都”品牌效应
激活美食产业高质量发展新活力
以“食”力赋能“百千万工程”
深挖潮州菜文化底蕴
推进潮州菜的标准化制作
以美食为媒、文旅为桥
解锁多种“美食+旅游”新场景
撬动文旅消费的新活力
构建六大产业集聚区
以打造“最好的中华料理”为目标
突出“一镇一业”
串联特色美食乡镇和美食文化研学游基地
持续扩大潮州美食国内外影响力
“最好的中华料理”
香飘世界
“世界美食之都”
成为吸引八方游客的招牌
展示潮文化的名片
更是潮州推动产业发展的引擎
和连接五湖四海的桥梁
潮州
是全世界潮人血脉的根祖地
潮人先辈下南洋闯世界
潮州菜随着“红头船”远渡重洋
家乡的味道
成为海内外潮人
舌尖上最美好的记忆
故乡的美食
是远行的乡愁
无论走多远
家乡的味道
指引着回家的方向
世界美食之都——潮州
欢迎天下潮人回家
共享家乡味道
编审：纪家荣
责编：曾洁
编辑：蔡奕君、陈坚皓、许晓琪
来源：潮州发布、看潮州APP
