剩下的骨头也别浪费，插一根吸管，香香滑滑的骨髓就吸进了肚子，营养又美味！但小编听到一个说法：“骨髓不要随便吃，对身体不好！” 这是怎么回事呢？为了你们，决定弄个明白！
红 骨 髓 和 白 骨 髓
我们一般吃的大多是猪、牛骨髓，它们未成年时，骨骼内的骨髓是红骨髓，功能是造血。但等它们成年后，红骨髓都会变成黄骨髓，而黄骨髓不能造血，但含有大量的脂肪和钙。
骨 髓 美 味 别 贪 吃
虽然黄骨髓中含有大量的钙，却也有浓度非常高的脂肪，老年人、肥胖者以及三高人群可以适当吃些红骨髓，切记不要吃黄骨髓，这样对身体有很大伤害。
如 何 给 孩 子 吃 骨 髓
吃什么：尽量给孩子吃红骨髓（选择未成年家畜的大骨）
怎么吃：给三岁以下的宝宝可以喂一些骨髓熬的汤补钙，三岁以上的宝宝可以吃少量骨髓。
搭 配 食 材 有 讲 究
因为骨髓油腻，所以在搭配上可以选择一些清淡刮油的食材来搭配。家常版搭配：菌菇、海带、生菜、豆腐、冬瓜等华丽版搭配：可以搭配各种山珍海味做大菜！
好 骨 髓 如 何 挑 选？
猪腿骨上的骨髓较多，可以选择购买色泽好、不泛白、无怪味、肉有弹性、骨头部分不粘手的大腿骨。
牛骨髓在脊椎上，选取方法与猪骨相同，这样的骨髓饱满，新鲜。
食 用 骨 髓 如 何 取 出
猪骨髓：把猪大骨放在高压锅或电饭煲中，煮熟后敲碎取出；也可以让店家帮你生取。
牛骨髓：选取完整的牛脊椎骨，在醋里轻浸以下10分钟左右，在清水中洗净，切成你想要的几段长，再放进沸水中轻煮一下，就能顺利取出骨髓。
