正值国庆期间，不知道小伙伴们玩得怎么样？吃了吗？玩了吗？小费给了吗？
相信留学生们都有过通宵写论文，被各种exam和quiz折磨得双眼无神，精神状态彻底崩溃的时刻吧。
这个时候，往往奶茶和美食能够抚慰我们受伤的心灵。小编上周就经历了这样的时刻，打开了Uber eats 点了奶茶，然后就出现了熟悉的页面。
小编本人是兜比脸还要干净的贫穷留子，奶茶6刀，派送费加上tax加上给ubers eats的小费再加上给配送员的小费起码得8刀，比奶茶本身都要贵。
自从来了美国之后，哪哪都要服务费的小费文化乱象，令人唏嘘不已，就算没有去餐馆吃饭被人服务，却也还是要支付小费的情况比比皆是。
一位博主在咖啡店买了瓶水，店员只是转身从冰箱里拿了出水，博主就被要求支付小费。
“The tipping culture has gone out of control; we shouldn't have to tip for basic services.”（小费文化已经失控了，我们不应该为基本的服务给小费。）
（ins：toronto.culture）
好叭，也许上面还勉强算有服务...可为什么只是使用自动贩卖机，还要被自动贩卖机要求支付小费，excuse me？谁服务了博主？自动贩卖机？
（source：小红书）
更有华人餐厅，在餐品和服务明显有问题的情况下，因为博主没有给18%的小费，而辱骂博主，说：“早说付不起就行，中国人的素质也就这样了。”
（source：小红书）
身为中国人，这种因为美国的小费文化而上升到祖国层面所有中国人的羞辱，实在让人愤慨。
那么，这种被无数生活在美国的消费者吐槽的小费文化到底如何起源发家的？又是如何延续至今的呢？
小费——
在阶级差异和奴隶制下被催生出来的文化
小费文化最先诞生于中世纪的欧洲，这是一种主奴习俗，仆人将因出色的表现而获得额外的小费。美国的旅行者们将这种文化带回国，并认为这是一种贵族的生活方式。
但在一开始，小费在美国是水土不服的, “ 外出就餐已经很贵了，那么为什么还要在账单之外支付更多费用呢？”
小费也强化了阶级主义倾向，上层阶级为在服务业工作的下层阶级留下了少量小费，许多人因此抵制小费文化。
（source：npr.org）
但在废除奴隶制和美国内战后，从种植园中被释放出来的奴隶们除了服务业外，难以在其他行业找到工作。一些雇主不愿意为其提供小时工资，下层阶级员工只能依靠顾客怜悯施舍的小费赚钱。
据美国记者Nina Martyris的报道，小费最早是通过普尔曼公司传播的，这是一家提供豪华铁路车厢服务的公司。创始人George Pullman雇佣新解放的南方黑人担任搬运工和服务员，支付给他们的工资十分微薄，通常每月只有12到27.50美元，主要收入依靠小费。随着普尔曼汽车服务的普及，小费文化彻底在美国扎根,给小费逐渐成为社会常态。
（source：curiselinehistory.com乔治·普尔曼开创了火车上的卧铺，到19世纪60年代末，他只雇用非裔美国人担任搬运工。1865年内战结束后，普尔曼知道有一大部分前奴隶在找工作；他有非常明确的种族观念。）
Restaurant Opportunities Centers United（ROC United）的联合创始人Saru Jayaraman解释说：“正是奴隶制的遗产将美国的小费从工资之外的奖金或额外收入变成了工资本身。”
1966年，国会创建了“小费信贷”，该信贷在法律上允许餐馆向餐馆工人支付低于最低工资，并接受小费将使他们超过最低工资门槛。
小费文化开始成为法律中的一部分，耐人寻味的是，该法案批准了餐馆向工人支付低于最低工资的薪水，却没有强制消费者一定要支付小费，也没有讲明要支付多少小费，餐馆工人和消费者之间的矛盾因此产生。
(nrn.com)
社会大众对小费的态度
谁的钱都不是大风刮来的，老板发的钱少就去问老板要。端茶倒水这些服务不就是服务生的本职工作吗？完全无法理解小费文化。
入乡随俗，在美国吃饭就是要给小费的，服务员没有最低工资保障，他们就是要靠小费维持生活的。不给小费的人真的很丢人，给很少小费的人真的很low，很cheap。
疫情过后生意本来就难做，我们城市附近的餐馆工资不开到最低工资或是以上根本就招不到服务员。有的服务员一个月工资加上小费，拿到的钱比我都多。
我觉得楼上说得都很有道理。我去餐馆吃饭，如果我觉得服务一般就给15%，很好就给20%-30%，对小费这件事情没有特别的感觉。
以上所有言论均为来自社交媒体的真实个例，似乎从消费者、服务人员、商家，每一个人的角度看都各自有各自的难处。
但这不应该是一个互相对立的三角关系。
服务员和消费者，不应该因为小费被架在对立面上。小费本质上是商家用来转嫁矛盾的工具，商家不愿给服务员支付正常的薪水，于是就道德绑架式的让消费者多花15%到25%的小费补齐服务人员缺失的薪水。
于此同时，商家虽理应承担风险，理应在获利和开销-支付员工工资中找到平衡点。但在现行大环境下，要求商家提高服务员工资，彻底取消小费，也是不合理的事情。
第一，该提高多少工资合理？按小费收入最高的那一月给员工为基准给员工工资？第二，就算该餐馆取消了小费，但大环境没有，如果有客人照常给了小费，收还是不收？如果收了，小费又该进入谁的口袋？
现实情况往往比想象得更加复杂，小费文化已经在美国存在了百年之久，它的存在必定是有意义的，但引起如此多的非议，却又似乎不尽然合理。
一个曾从事服务业的黑人妇女，在一开始认为小费就是天降的宝物，她每天都期待能收到大额小费。但在之后她意识到了：“小费文化，使得从事服务业的人员被排除在联邦对雇佣劳动的保护之外。”
虽然商家会承担若是小费没有达到最低工资会补齐到最低工资水平，但大多数商家并不会如此。
在这个不合理且无法改变的法律制度下，所产生的小费文化是畸形的，这个文化的诞生就带着浓浓的阶级压迫意味。不可否认的是，因为现行制度的不合理，小费的存在确确实实帮许多人解决了经济问题。
如果你喜欢给较少的小费，这是完全可以理解的，或许你的钱包也并不宽裕，又或许你认为服务就值得较小的小费。但同时，如果你在某天从事了服务行业，你期待有人会给你正常或者较高的小费，这也是非常正常的。
（source：经理人）
网络会激化人的情绪，当那些有关于天价小费的个例被发到网上，人们便会群情激愤，将自己摆在服务员和餐馆的对立面，从而矛盾激化。那些黑心商家值得被批评，但也不乏有善良的商家。世界上人形形色色，有好有坏，面对同一个问题，因为每个人的视角不同，也会给出不同的解法，如果彼此愿意换位思考，或许因为小费文化而产生的矛盾会少许多。
之所以写消费文化，也是因为PP的同事在国外留学时，对于小费的给与不给也是相当头痛。
一是由于经济问题，二是由于小费的收取场景并不总是合理，我们经常没有受到服务而被索取小费...
同事Ruby经常咬着牙被怕给小费，而Joan则不怎么内耗，没有享受到应有的服务就是不给，毕竟小费并没有被法律强制要求给。
那么，在国外的你又是怎么应对小费这一消费刺客呢？
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文 | Jupiter
