鱼庄黄瓜农药残留超标被罚3100元
张先生在温州务工多年，曾在多家饭店当过厨师。去年，他和妻子在茶山开了这家沸腾鱼庄。上月5日，市监执法人员到鱼庄检查，对店内多种蔬菜进行检测，结果发现黄瓜的乙螨唑含量达0.061毫克/千克，而标准指标是≤0.02毫克/千克。
“这些蔬菜是当天从茶山一家蔬菜批发店采购的，我向执法人员提供了进货单，另外我店里的监控也能证明蔬菜店的员工上门送了这批蔬菜。”张先生说，本以为提供蔬菜来源的证明就可以免于处罚，不料还是收到瓯海区市监局发来的行政处罚书。
处罚书称，当事人提供了采购票据，无法提供供货商营业资质和黄瓜的检测报告等材料。其经营使用的食材农残超标行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(二)项之规定，而根据相关规定，该鱼庄用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品被没收外，可处三千元以上一万元以下罚款。最终，市监部门对鱼庄作出罚款3100元，没收违法所得58.05元的处罚。
“市监局也联系了蔬菜店，但对方不承认，执法人员说让我联系对方，对方承认存在问题才可以免于处罚，这是不可能做到的。”张先生认为，执法的目的不是为了罚款，应该是查明源头，杜绝有毒有害食品出现。
张先生告诉记者，为了开这家鱼庄他欠下许多债务，加上家里老人患病，自己前年也做过手术，经济状况一直很拮据，“这3000多块钱看似不算多，但对我来说真的负担很大。我希望市监局能够减免一部分罚款，希望蔬菜店能承担一半的罚款。”
记者联系上涉事蔬菜店店主王先生。王先生告诉记者，店内的蔬菜都来自娄桥批发市场，来源正规不存在问题，“我怀疑查到问题的蔬菜是他从其他地方买的，再说都过了一个月了，我也没法再去找批发市场核实。”
“法律规定，餐饮经营者对使用的食材负有查验义务，不能使用来源不明、无法提供合格证明的食材。”茶山市监所负责人介绍，考虑到张先生是初次违法，情节轻微，且积极整改，这笔罚款金额已经是他们按照法律规定给予的较轻处罚。
该负责人提醒，市监部门抽检是随机的，无论是大酒店、连锁餐饮还是小餐饮店都有可能被抽查，餐饮从业者在采购食材时务必要向商家索要合格证明。《食品安全法》规定，食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。
来源：温州都市报 记者 谢树华
