李卓权外号“权仔”
来坪地打拼多年
他卖过早餐汤粉，做过小生意
30年餐饮经历
靠着一道硬菜扎根——碌鹅
在粤语里，“碌”有“翻滚”和“烫”的意思，碌鹅好吃与否，关键就在手法和火候的把握。“碌”至鹅身皮色油光棕黄，酱香渗入肌理，才算大功告成。鹅肉咸香、汁水丰盈，这样的绝佳口感在唇齿间激烈碰撞，又互相融合，成为不少人晚餐的绝佳选择……
“碌鹅好吃与否，首先是原材料，我们精选有着长期合作的优质供货方，确保货源原生态且体积适中。其次，是手法和火候的把握，当翻滚鹅身至皮色油光棕黄，酱香渗入肌理，才算大功告成。”李卓权介绍道。
“我想带着朋友专门来吃碌鹅，当时是提前预订了权仔农家菜馆的房间，但到了店里想点碌鹅才发现卖完了，这时才知道想吃到碌鹅，预订房间的同时也要及时预订碌鹅。”一位专门从罗湖来的顾客说道。除了碌鹅的大受欢迎，权仔农家菜馆的招牌菜还有铜盆鸡和客家酿豆腐。
权仔从小开始跟随父母在坪地从事餐饮行业，1990年在坪地镇政府对面做大排档，早餐卖肠粉，汤米粉，中餐以客家菜为主。1996年成立坪地德群餐厅（坪地中学旁）依然是以早餐汤米粉，中餐客家菜为主。2003年德群酒店正式成立，也是坪地第一家比较有规模的酒店，有20几间客房，大厅可容纳400人就餐，还有10间包房，经营主要是客家菜为主。德群的名字主要是来自权仔父母的名字，在父母的名字中各取一个字。
随着客户的需求及环境的变化，权仔在餐饮摸爬打滚20几年后转型，2015年权仔农家菜馆正式开业！权仔招牌菜：柴火焖鹅（碌鹅），铜盆鸡，客家酿豆腐，权仔对原材料的层层把关，深受广大食者的喜欢！
2015年至今权仔农家菜馆
来源：综合龙岗融媒、坪地在线
