点击蓝字 关注我们
今天分享漂亮且可以食用的花-黄花菜，
黄花菜 别名金针菜、柠檬萱草等，是阿福花科萱草属的多年生宿根性草本植物。
黄花菜起源于中国东北部、日本及欧洲温暖地带 ，在中国，主要产区有江苏、陕西、四川等省份 。
在中国，黄花菜被誉为“四大素山珍”之一，味鲜质嫩 ，可制作成黄花菜酱、黄花饼干等产品 ；其根可酿酒，叶可造纸和编织草垫，花葶干后可以做纸煤和燃料。其性甘，凉，具有利湿热，解郁，凉血的功效，主治小便短赤，黄疸，疮痈，胸膈烦热等病症。黄花菜花型优美，色泽金黄，可应用于园林造景中 ；黄花菜秸秆用作动物饲料，营养丰富，有利于动物消化，并提高生产性能。
黄花菜炒肉
材料：300克黄花菜，猪肉100克，青椒1个，蒜，小葱，小米辣
调料：郫县豆瓣酱，冰糖，料酒，淀粉，耗油，生抽，老抽，胡椒粉，鸡精
作法:
1、黄花菜用清水泡20分钟，烧开水焯2分钟，过凉水，攥干水份备用。
2、猪肉切丝，加入一勺料酒，一勺淀粉，抓匀腌制10分，青椒切丝，蒜，小米辣，小葱切末备用
3、热锅涼油，油热放蒜，小米辣炒出香味，放一勺豆瓣酱炒出香味，放猪肉丝，炒熟放入青椒翻炒两下，放入黄花菜，加调料一颗冰糖(也可用白糖代替)一勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，半勺鸡精，半勺胡椒粉，翻炒均匀，最后放入小葱末，再炒两下。
要点:刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，是不能吃的。新鲜的黄花菜要先让开水煮一遍，然后再用水泡几个小时。
凉拌黄花菜
食材：大蒜、小米辣、辣椒油。
做法：
1、把黄花菜的花蕊剔除，百度了一下黄花菜鲜花含有多种生物碱，不宜多食，否则会引起腹泻等中毒现象，所以建议剔除干净。再用水洗净。
2、开水下入黄花菜，煮1-2分钟。
3、捞出过凉水，沥干加入辣椒油、大蒜蒜末、小米辣、酱油、醋。
黄花菜炒鸡蛋
黄花菜去掉花蕊（有毒），烧开水焯水10秒，捞起备用
鸡蛋打散，加入一点葱花和胡椒粉，起锅烧油，油热后煎熟鸡蛋后，倒入焯水后的黄花菜，翻炒1分钟左右，加入盐，生抽，蚝油调味。
凉拌黄花菜
先用清水清洗干净，然后摘掉巴和花芯。把摘好的黄花菜放入翻滚的开水中焯上三四分钟，捞出放入凉水冷却后挤掉多余水分。放入一勺盐 、一勺花椒粉、一勺鸡精、少量白糖、撒上葱花 小米椒 蒜泥，最关键的一步浇上热油
由于本人不会做菜做法来源于小红书，大家可以一起在留言处讨论，大家喜欢吃的做法和怎么做。采摘黄花菜的时候注意辨别哦，绿化带里面的不可以摘哦。
