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今天的《爱上吉林》专栏，我们来认识吉林市的朱红霞，她从事餐饮工作35年仍坚守初心，努力将饺子制作技艺不断传承和创新。
我叫朱红霞，是土生土长的吉林市人，1989年，16岁的我进入到新兴园饺子馆，成为一名包饺子工，这一干就是35年。
2008年的时候，企业改制，很多老同事因为各种原因离开了新兴园，当时有其他餐饮公司高薪聘请我，都被我婉言谢绝了。
事实证明我的选择是对的。在新兴园这些年，企业规划与我个人成长同步发展，我在这里还找到了奋斗方向。现在，我担任新兴园核心技术部经理，组建了一百多人的传承队伍。2019年我们成立了产品研发部，在保留东北老味饺子的基础上，我们研发了皮皮虾馅、茴香馅、酸汤饺子等新口味，以满足来吉林游玩的外地游客的需求。吉林市被誉为“京剧第二故乡”，我们将京剧演艺与餐饮文化相结合，为当地市民和外地游客提供更好的文化体验。今年我们还结合吉林特产研发了人参鲜肉饺子。
依托吉林丰富的文化底蕴，在新兴园的几个分店，开设了“吉林史话博物馆”、“吉林制造博物馆”、“世界锅包肉金牌餐厅馆”等，更好地展示和保护吉林地域文化。我们还将分店开到了首都北京，让东北饺子在那里扎根。
自新兴园饺子创建以来，企业获得了“中华老字号”、“百年老店”、“中华名小吃”、“吉林省非物质文化遗产企业”等称号。而我个人也获得了“吉林市三八红旗手”的荣誉。
我是朱红霞，这是我的故事，希望能给你一个爱上吉林的理由。
来源：《吉林新闻联播》
初审：邓丽莉
复审：董宏轩
终审：滕树华
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