愿得长如此，年年物候新。
过年的日子越来越近，春节的序曲终于启幕，归家的脚步变得迫切，窗户里飘散出来的是独属于过年的香气~辞旧迎新，是腊月永恒的主题。祭灶除尘、剪窗花、贴春联、备年货……
新年的气息就从简单的日子、日常的生活中悄然流出，走吧，去丽水，尝尝“年味”！
品，丽水年味
LISHUI
岁末将至
丽水人的年味自成一道风景
走在小街小巷上
看着琳琅满目的年货
就知道年离我们又近了
晒干货
丽水冬天的味道是酱香味
每到腊月时节，家家户户的院子里、屋檐下，便挂起了一排排色泽诱人、油香四溢的腊味，浓郁的“年味”扑面而来。
人们纷纷忙碌起来，开始晒制腊肠、酱鸭、酱肉。这些看似寻常的食材，经过精心腌制、晾晒，化作一道道令人垂涎的佳肴，成为一年中最为美味的团聚象征，承载着人们对团圆、幸福的期盼与向往。
图源@云和文旅
吃鱼也是意味着新的一年里依旧可以年年有“鱼”，每到过年的餐桌上，必然会充斥着鱼香。除了这以外，大家还会将鱼晒干，做成腊鱼，挂在自家阳台，每走过一户人家就能飘来那满满的腊香。
黄米粿
咀嚼大山的味道，是记忆深处的乡愁
黄米粿是将庆元、龙泉、松阳、遂昌、景宁等地高山特有灌木烧成灰，沥取其汁，用以浸泡上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，将煮熟的米饭拌灰汁后又再次蒸。
蒸好后将米饭倒入石臼中，顿时蒸汽腾腾、香气四溢，师傅们用木棍捣起臼里的粳米饭。
做好的黄米粿，闻起来有淡雅、怡人的米香，搭配煮、炒、炸、汤煮等不同的做法，还能激发出它不同的风味。
麻糍
代表着“团团圆圆”
麻糍，代表“团团圆圆”。糯米蒸熟，青石臼、捣木槌，一捶一翻之间，石臼里的糯米逐渐变成一个光滑的米团。
麻糍的外层会裹上一层芝麻，一口咬下去糯糯甜甜的，很多在外工作的人，每次走在街上闻见那一股香味，那一刻就开始念上了家乡的味道。
蒸糖糕
寓意着新的一年里“糕”升
糖糕，象征一年之始以甜开头。主料选用糯米、梗米，经研磨、制粉、溶糖、揉料、上笼等多道工序，加入依照古法熬制的红糖，蔗香浓郁，使得糖糕口感馥郁软糯香甜。
一口下去软糯绵软，甜而不腻，清新怡人，唇齿之间，能咀嚼出稻米天然的醇香。
LISHUI
尝，丽水年夜饭
人间烟火处，年味渐浓时
用一场味蕾盛宴
享归乡之情，品团圆之乐！
厨娘·牡丹亭“缘”起汤公文化，将山珍与昆曲文化完美融合。一踏进厨娘·牡丹亭，便可听见一阵咿咿呀呀地唱戏声，那是小院的戏台上正上演着昆曲《牡丹亭》。
厨娘老汤牛肉锅、鸭头鸭掌田螺锅、河里三拼、河鱼一锅煮风炉、清汤牛肉锅、咸肉冬笋风炉等经典菜品也十分美味。
📍 | 丽水市莲都区大洋路处州府城北区7栋(停车入口在北门)
📞 | 17757821818
该吃吃吧主题农家以烧制本地特色菜、家常菜为主，能让前来的顾客体验到当地风味，是一家具有乡土人情的农家饭店。
📍 | 丽水市龙泉市创业大道80号
📞 | 13666577776
吴记百家私房菜，传承并创新传统青田农家菜的烹饪手法，将每一道菜品都烹制得色香味俱全，原汁原味，将传统地道的青田农家菜做到了极致境界。
青田多美食，细嫩鲜美的田鱼、细滑Q弹的山粉饺、软糯香甜的青田糖糕、饱满多汁的杨梅，每一口佳肴都能唤醒你沉睡的味蕾，带你领略一场舌尖上的美味盛宴。
📍 | 丽水市青田县欧南大道206号
📞 | 13757850444
白墙黑瓦的外观让滨江外滩充满了文艺气息，饭店会根据食客的需求推荐相对应的菜品，让你吃到最好的，可以品尝到“云味十二道”，像红烧土猪脚、云和黑木耳、云和油桶饼等美味。
📍 | 丽水市云和县元和街道浮云桥头东侧
📞 | 0578-5526088
菌临天下大酒店作为百县千碗示范店，室内布置风格独特，随处渗透着浓浓的文化气息，在这里亦能品尝到百菇宴。
酒店内的特色菜品都以菌类为主做出各式各样的美味，营养又养生。富甲一方、菇香引凤、百菇争艳、凤舞神菇......色香味意形养俱全。
📍 | 丽水市庆元县蒙州街和家园6号楼沿街商铺
📞 | 0578-6211777
人间烟火气，最忆是婆媳。缙云婆媳炊烟以弘扬传统美食为己任，以“健康、养生、美味、环保”为经营宗旨，注重食材新鲜绿色，采用传统家常烹饪方式，保持食物本味，注重地方菜系挖掘和烹饪技艺的传承和创新。
📍 | 丽水市缙云县五云街道周村村656号
📞 | 0578-3311377
“无风炉，不遂昌”，在遂昌的风味江湖里，一直流传着风炉的故事，风炉宴也是遂昌待客的最高礼节之一。
“三层楼”是风炉宴的当家招牌，到店的食客无不将其列为必点佳肴。湖山有机鱼头、姜母鸡风炉锅、白马玉笋风炉锅、高山黄牛萝卜丝风炉锅、遂昌梅干菜窖肉、黄芽菜泡豆腐，这些菜色都是店内的热门之选。
📍 | 丽水市遂昌县水阁路230号
📞 | 15990420829
头上红（煨盐鸡）乡村食府位于“松阳黄家大院”景点附近，整体装修风格为中式复古，多以传统榫卯木结构装饰，整体环境干净、雅致。
店内的煨盐鸡是松阳传统名菜，具有去湿利气，补肾安神之功效，这道菜只需一种调料——盐，且只能在农家的土灶上烹饪完成。
📍 | 丽水市松阳县望松街道望松村大塔头128号
📞 | 0578-8866999
半亩地餐厅是一家经营畲乡药膳养身及本地特色菜为主的本地酒店餐厅。拥有特色菜50多个品种，其中天麻不老鸭，药膳黄精鸡等药膳远近闻名。
还可以打卡他家的羊肉煲、炖猪脚，用料超丰富，以食材做药引，将中药的营养价值都发挥出来。
📍 | 丽水市景宁县鹤溪街道人民南路金格百汇城115-160号
📞 | 0578-5081788
庆元木拱廊桥获得世界文化遗产申报“入场券”
新年第一锅，就从遂昌红泥炭火风炉宴开始吧~
丽水文旅编辑整理
来源：丽水各县（市、区）文广旅体局
一审丨尤贤娇
二审丨林ㅤ斌
三审丨谢小燕
