初冬时节，正是萝卜收获季
11月24日上午
在望城区桥驿镇杨桥村
长沙北城生态农业有限公司的
坛香剁椒萝卜条生产车间
工人们正在忙碌着
有的选料、有的切条
有的罐装，一坛坛剁椒萝卜条
散发着清香，正等待发货
坛香剁椒萝卜条生产车间里，李鑫刚（左二）要求选料工人严把原材料质量关。均为长沙晚报全媒体记者贺文兵摄
自动切条机在切条。
01
回乡创业，他带着积蓄回家种萝卜
“今年是我回乡创业的第10个年头，2014年，我辞去银行的工作，回来承包了50多亩土地种萝卜，开始了我的创业路。”北城生态农业有限公司负责人李鑫刚告诉记者，刚开始，他也走过不少弯路，但通过不断地努力，至今不仅在长沙“萝卜业界”站稳了脚，还让30多名当地村民在家门口上班，去年产值达700多万元，今年有望突破1000万元。
工人在精心选料。
1982年出生的李鑫刚是望城区桥驿镇杨桥村人。从学校毕业后，李鑫刚进入一家银行工作，一干就是10多年，期间结婚生子，并在长沙购房安居，日子过得幸福美满。10年前，李鑫刚辞去银行的工作，带着妻子回到老家，开启了种萝卜卖萝卜的创业之路。
工人在腌制萝卜条。
“当时决定和妻子一起辞掉在长沙的工作回乡创业，可以说是全凭一腔热血。”李鑫刚回忆，2014年，国家倡导“万众创新、大众创业”，当年自己30多岁，心里一直在盘算着要干出一番事业。就这样，李鑫刚说服父母，带着多年的积蓄在2014年底回到了老家。
坛香剁椒萝卜条需封坛一个星期。
为什么会想到做萝卜产业呢？李鑫刚说，是当年的一件事触动了自己。2014年，李鑫刚在长沙上班的妻子王琦回望城老家，罐装7坛父母做的剁椒萝卜条送给她的同事品尝。结果同事吃了后都说好，并怂恿王琦发微信朋友圈卖货，结果微信一路爆火，买家不断，两个月不到将父母制作的300多斤坛香萝卜条卖个精光。于是，李鑫刚回乡创业时选择了萝卜这一产业。
坛香剁椒萝卜条色彩鲜艳，口味鲜美。
02
拜师取经，他一头扎在萝卜事业中
“我母亲本来就是制作坛香剁椒萝卜条的高手，周边邻居都喜欢吃我母亲做的萝卜条，我就从拜母亲为师开始学做萝卜条。”李鑫刚介绍，为了做好萝卜产业，不但自学萝卜种植技术，还虚心向本地坛子菜名厨请教，并到全国多地的萝卜种植大户学习萝卜种植和萝卜加工经验，一头扎在萝卜事业中。
等待发货的坛香剁椒萝卜条。
“近十年来，经过不断调整方向，扩充种植规模，根据客户需求定制咸、酸、甜、辣等不同口味的萝卜条。”李鑫刚介绍，云南高原萝卜白、甜度高、纤维度强，是萝卜条的优质原料，而本地萝卜则脆度高，口感好，更适合用来制作萝卜丁。
李鑫刚在直播带货。
萝卜品质好了，品类多了，李鑫刚热情也更高了。但产品出来后，销售却遇到了难题。“最开始只通过自己的‘朋友圈’来销售，比较单一，效益不大。”2020年，李鑫刚在杨桥村党支部的帮助下，注册了“北城小镇”品牌，依托互联网开办网店，他的系列萝卜条产品搭上了互联网快车销到了北京、上海、广州、深圳等全国50多个大小城市，销售对象主要是遍布全国各地的湘菜店。
李鑫刚为坛香剁椒萝卜条设计了精美包装。
03
收获满满，他为乡村振兴赋入新动能
“我在这里上班每年可挣到4万多元。特别是这个季节我们每天都搞不赢。”李志平是长期在萝卜条加工生产车间务工的当地村民之一，说起在这里忙碌的工作，他满脸笑容。李鑫刚告诉记者，为了带动当地农民增收，公司在承包土地，贡献流转红利的同时，还设立了萝卜种植、萝卜条制作生产、产品包装和物流等多种岗位，让乡亲们在家门口有活可干、有钱可挣。
2024年，李鑫刚的“坛香萝卜脆”获得“最具长沙特色农家小吃”荣誉匾牌。
如今，李鑫刚的坛香剁椒萝卜条成了长沙的特色农产品。今年，他的“坛香萝卜脆”获得由长沙市农业农村局、长沙市交化旅游广电局共同授予的“最具长沙特色农家小吃”荣誉匾牌，在刚刚闭幕的第二十五届中国中部（湖南）农业博览会上，获得了300多万元的订单，收获满满。
当地30多名村民在家门口上班挣钱。
“为了壮大萝卜产业，村上依托李鑫刚的公司，不但发动村民种植萝卜，还打造了村级产业直播平台线上直播带货，在持续打响杨桥村特色农产品品牌的同时，为乡村振兴赋入新动能。”杨桥村党总支书记、村主任易泽宏告诉记者。
坛香剁椒萝卜条
这道特色农家小吃
你吃过吗？
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来源 | 长沙晚报 掌上长沙
作者 | 贺文兵
编辑 | 刘宇航
