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本展览分三个单元，从造型、釉色、纹饰等方面，展现明代早、中、晚期陶瓷工艺的发展演变和所取得的杰出成就。
明代早期，社会相对稳定，城市生活的繁荣和海外贸易的发展，以及江西景德镇全国瓷业中心地位的确立，带来了中国陶瓷生产的新局面。永乐时期（1403–1424年）和宣德时期（1426–1435年）是青花瓷发展的黄金时代，御窑青花瓷器胎釉精细、青花发色浓艳。同时期的铜红釉瓷和祭蓝釉瓷釉色纯正、美观。永乐时期的白瓷光莹如玉、静雅含蓄，均展现了明代窑工的高超技艺。
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明代中期正统（1436–1449年）、景泰（1450–1456年）、天顺（1457–1464年）三朝社会，经济发生变化，对陶瓷业产生了一定的影响。御窑瓷器各具特色，例如成化时期斗彩工艺日臻成熟，青花瓷以青色淡雅、胎薄精巧为突出特点；弘治时期以娇艳的黄釉、绿彩装饰的御窑瓷器最具特色；正德时期的御窑得到复兴，所产青花瓷以胎骨厚重、青花浓中带灰为特点。
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晚明景德镇的制瓷业十分繁荣，民窑快速发展。器型更日趋多样，技术更进一步，烧制难度极大的大型瓷器日趋多见，五彩瓷器也有了新的发展。瓷器纹饰多有创新，极具特色，也反映出皇帝的喜好。如嘉靖帝笃信道教，瓷器上便绘有仙鹤、八卦等道教题材图案；万历帝则崇奉佛教，宫廷瓷器多饰莲花、璎珞等与佛教相关的纹样。
部分展品介绍
一、青花矾红彩海水龙纹盘（明正统1436-1449年）
龙自古以来是皇帝的象征，该龙纹盘上共有十条龙。其中，盘心有一条龙，龙身矫健，长有五爪；盘的外壁则有九条龙，型态各异，于红色的海浪中翻身。
该文物于江西景德镇御窑烧制，青花红彩结合了釉下青花与釉上红彩，是当时一种新颖的装饰工艺。此龙纹盘的青花发色鲜明，矾红彩鲜艳明丽，在烧制过程温度控制得宜，故此能充分表现出青花及矾红两种颜料的色泽。
二、釉里红松竹梅图玉壶春瓶（明洪武1368-1398年）
松竹梅被誉为「岁寒三友」，它们具有顽强的生命力，即使在严寒中也不会枯萎，象征长寿、正直和高洁。该件釉里红玉壶春瓶以松、竹和梅为主题，瓶颈绘蕉叶纹和回纹，近足处则饰有莲瓣纹和卷枝纹。
在明代洪武年间，工匠继承了元代釉里红瓷器的工艺，以氧化铜作为着色剂，在瓷器的表面上彩绘，并涂上一层透明釉，最后放入窑中以高温烧制而成。由于釉里红的烧制技术困难，所以制品的颜色比较不稳定，多数呈现红中偏灰黑的色调。不过，该件玉壶春瓶的发色鲜艳纯正，纹饰清晰，是明初景德镇釉里红瓷器中的佳作。
三、甜白釉锥拱缠枝莲纹梅瓶（明永乐1403-1424年）
图中这种白釉被晚明文人称为「甜白」，因为它的颜色洁白莹润，给人一种「甜润」的感觉。甜白釉是明永乐时期景德镇御窑创烧的白釉品种，工匠利用当地优质的瓷土，并采用多次精细淘洗的方法提高瓷器的白度和透光度，烧出这种胎薄釉莹的白瓷，而这种甜白釉瓷器亦深受永乐帝的钟爱。
仔细观察，该甜白釉梅瓶以细线刻了三组缠枝莲纹饰。瓶腹的莲花有的灿烂盛开，有的含苞待放，近足处则刻有折枝莲花，皆刻划细致。这类梅瓶除了有刻花装饰外，亦有光素无纹的，于当时作为宫廷陈设用瓷。
除梅瓶外，甜白釉瓷器亦以碗、盘、小壶和高足杯等最为常见，是永乐年间十分重要的瓷器品种，除日用外还会用于宫廷祭祀及赏赐官吏和外国使臣。
四、青花一把莲纹盘（明永乐1403-1424年）
该青花一把莲纹盘烧制于永乐年间。盘心饰有莲花和莲蓬等水性植物，以缎带系上成束，周围则以缠花装饰。这类莲花花束的纹饰，又称「一把莲」，是永乐景德镇御窑的经典纹样。
除了于宫廷使用外，青花瓷器亦用于外交往来，而加上贸易等因素，在外国的收藏中，如土耳其和伊朗等地区，亦可见不少类似的青花瓷器。
五、青花云龙纹天球瓶（明永乐1403-1424年）
天球瓶是明初江西景德镇御窑的创新之器，其体大端正，瓶身浑圆，图中天球瓶的腹部绘上了云龙纹。仔细看，图中的龙雄武矫健，回目而视，行走于云气之间，甚具威仪，充分表现使用者的身份和地位。
该天球瓶使用的青料是由波斯进口的「苏麻离青」，这款青花料含铁量高，发色浓艳，烧制过程中产生自然形成的铁结晶斑，俗称「黑疵」。
该青花云龙纹天球瓶的釉料使用反映出明代和西亚地区的密切交往。
六、斗彩三秋杯（明成化1465-1487年）
成化年间，斗彩工艺已经发展得十分成熟。图中这件三秋杯正是其中一件斗彩佳品。此杯胎薄体轻、色彩明丽，杯身外绘有山石花卉，以及颜色各异、在花草间飞舞的蝴蝶，描画出秋日庭院景象。由于秋季一般历时三个月，所以这类描绘秋天庭院或花园景色的杯子便有「三秋杯」之称。
图中这件展品，其杯身的釉上彩紫色蝴蝶，它们的翅膀上所用的釉色浓厚、表面干涩无光。这种紫色名为「姹紫」，是一种成化斗彩所独有的色彩。斗彩结合了釉下青花和釉上彩的工艺，因此制作上往往需要花费大量工夫；而成化斗彩由于设色妍丽、小巧轻盈，深受晚明文人鉴赏家欢迎及追捧。
七、青花龙穿花纹出戟花觚（明万历1573-1620年）
图中青花龙穿花纹出戟花觚烧制于万历年间。觚原为商周时期流行的青铜酒器，而在明代，这类瓷质花觚则多用于陈设，或作祭祀时用的供器。
该花觚器形修长，腹部鼓出，颈部有一对兽耳，腹部至底部伸出六条扉棱。万历瓷器的装饰繁琐，这个花觚的纹饰亦展现出这种特征。它的颈、腹和足均饰有多条细长的龙，配上各式花卉和枝叶衬托，连扉棱上亦饰有花卉纹。这个花觚不但纹饰复杂，它的体积亦大，较难烧成。
八、五彩云龙凤纹盘（明万历1573-1620年）
万历年间，瓷器烧造量大大增加，除青花瓷外，当时亦盛行各式彩绘瓷，当中以五彩最负盛名。五彩意思为多彩，并非只限于五种颜色。五彩瓷器色彩艳丽，而且施彩工序甚为繁缛。
工匠会在已高温烧成的白瓷或已绘画局部图案的青花瓷上，以红、绿、黄、紫、黑、蓝等釉彩描绘图案纹饰，再低温烧制而成。
图中这件五彩云龙凤纹盘主要用了红、黄、绿和蓝色釉彩描绘纹饰。盘心绘有一对龙凤于祥云中飞舞，五彩龙纹气势威猛，凤羽则灵动活泼；内壁则有颜色各异的两龙四凤，间隔着云头纹。
九、琉璃龙吻（明1368-1644年）
龙吻，又名大吻，是宫殿屋顶上的建筑构件。龙吻一般会被安装在宫殿屋顶正脊两端，即是宫殿正脊和垂脊的交汇点，这个位置的结构一般较为薄弱，最容易渗漏雨水。把龙吻放置在这个位置，正好可以加固屋顶的连接处，严密地封住可能的漏洞。龙吻的造型突出，不但有加固和防水的功能，还能体现建筑物的属性和使用者的地位。
图中这件龙吻通体以琉璃制成，琉璃是一类低温铅釉陶器。它主要由蓝、黄、绿三种颜色绘成，龙身蜿蜒，四只脚踩踏在波涛上，形态十分生动
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