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大连海水养殖三文鱼获得成功，大连人可以吃到鲜活的海水三文鱼！

文化   2025-01-03 12:22   辽宁  

大连海水养殖三文鱼

获得成功

大连人可以吃到

鲜活的海水三文鱼啦

三文鱼因肉质细嫩口感鲜美，越来越受大连市民喜爱；市面上销售的海水三文鱼大多是进口冰鲜或冷冻的。现在，我市海水养殖三文鱼获得成功，大连人吃到鲜活的海水三文鱼不再可望而不可即。

养殖一年最大成鱼接近15斤。
01
养殖一年最大成鱼接近15斤
在大连三文渔业集团杏树屯养殖基地，两万多尾不同规格的枫叶鲑、银鲑、太平洋鲑和大西洋鲑在水池中遨游觅食。这个三文鱼养殖基地养殖水体已超过3000立方米，经过两年多的示范养殖，技术人员已经掌握三文鱼养殖的水温、水质、饵料等技术难点，同时突破三文鱼从淡水到海水中的技术瓶颈。

据了解，一条三文鱼从四五两的鱼苗到十几斤重的成鱼，需要养殖一年左右，最大成鱼接近15斤。目前基地的三文鱼已经售出一万多尾，主要销售范围是大连、沈阳和周边地区。据大连三文渔业集团技术顾问刘成波介绍，大连产三文鱼和进口三文鱼相比，新鲜度上有优势，口感也非常不错，目前市场销售情况非常好。鲜活三文鱼60元一斤，市内订货，做成礼盒，24小时之内可送到市民餐桌上。

三文鱼属于鲑亚科高端大型冷水鱼，是太平洋鲑属与大西洋鲑属的统称。包括熟知的大西洋鲑、银鲑、粉鲑、帝王鲑和虹鳟等。三文鱼适盐性广，在海水、淡水或咸淡水中均可存活。

相关数据统计
2023年，全球三文鱼的总供应量为380万吨‌，其中养殖产量为280万吨，捕捞产量为100万吨‌。养殖产量最高的三个国家：挪威153.2万吨，智利71.8万吨，英国19.9万吨，贡献了全球85%的三文鱼。按照我国进口价计算，挪威每年三文鱼养殖产值约1500亿元。

目前，我国三文鱼主要以进口为主，每年进口量约10万吨。淡水养殖为辅，产量约4.5万吨。国内能够与进口三文鱼品质媲美的海水养殖三文鱼刚刚起步，产量不到1000吨。据了解，国内海水养殖三文鱼仅有山东、浙江、辽宁开展。大连三文渔业集团是目前国内唯一能够全产业链开展海水养殖三文鱼的民营企业，拥有苗种繁育、海水养殖、饲料研发、装备研发等技术。


02
大连海水三文鱼养殖
成活率95%以上
三文鱼属于洄游性鱼类，在淡水区域产卵，洄游到海里生长，因此，养殖三文鱼需要通过淡水孵化、海水养殖两个过程。大连三文渔业集团科技人员从2018年开始试养，不断积累经验，在技术方面取得突破，2022年开始，在杏树屯基地开展示范养殖，目前示范取得成功。

大连海洋大学水产与生命学院教授王伟介绍：

大连海水三文鱼养殖攻克了海水养殖的驯化以及水环境、动物营养、病害防治等方面技术，实现了养殖成活率95%以上。


据了解，解决养殖海水三文鱼的卡脖子难题，得益于大连海洋大学辽宁省北方鱼类应用生物学与增养殖重点实验室，与大连三文渔业集团进行的深度产学研合作，进行工厂化养殖，已初步建成标准化规范化的苗种孵化室、检测实验室，具有三倍体鱼卵处理技术能力。大连三文渔业集团也成为全国首家海水三文鱼养殖全产业链公司，实现苗种孵化、陆海接力养殖、饲料加工、设施设备研发的全产业链高质高效发展模式。

三文鱼饲料属于高端鱼类饲料，对营养成分的配比、吸收率、安全性等都具有较高要求。在控制成本的前提下，科学的配方十分重要。通过对比试验，大连三文渔业集团示范自主研发的饲料做到了饲料比为1.2:1左右，即1.2斤饲料增长1斤重量，与国际水平相当。

国内三文鱼卵包括二倍体和三倍体鱼卵，三倍体鱼卵主要依靠进口。大连示范项目已经具备了二倍体鱼卵繁育技术，并在丹东和葫芦岛与合作企业建立了苗种繁育基地，能够提供优质种苗。


03
三文鱼养殖有望成为
大连海水养殖支柱产业
大连海洋大学水产与生命学院副教授王茂林认为：

大连海水三文鱼养殖成功，可以为大连海水养殖增添新品种，为当地经济发展带来新的增长点，未来产业发展空间巨大，有望成为大连海水养殖支柱产业。


据介绍，三文鱼养殖区域要求水质清澈无污染，最佳温度在8℃～14℃之间。受环境因素限制，国外养殖仅在挪威、智利、苏格兰、法罗群岛等10个国家和地区进行。我国适合养殖海域主要在北黄海区域。大连地处北黄海区域，具有得天独厚的优势，包括季节气候变化范围、水温、水质等条件，非常适合三文鱼陆基工厂和海上网箱的接力养殖。随着深远海装备的发展，将实现全年海上养殖。

大连三文渔业集团负责人申伟介绍：
2024年
大连三文渔业集团联合大连理工大学、大连海洋大学、旅顺滨海船舶修造有限公司申请获批了辽宁省重点研发项目《深海网箱智慧养殖关键技术与装备研发》，将开展深远海养殖技术、智能化深远海养殖装备研发。

2025年
公司预计实现三文鱼养殖10万尾，产值5000万元。



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