【记忆中的舒城民俗】工匠·工艺篇丨故乡的能工巧匠

民生 2024-11-22 17:27 安徽

为传承和发扬舒城本地的优秀文化，解读记忆中的舒城民风民俗，彰显深厚的龙舒文化意蕴，感知千年龙舒文化血脉的起伏脉动。由中共舒城县委宣传部编撰的《记忆中的舒城民俗》一书于2024年9月出版发行。书中收录了舒城本土的时令节庆、喜庆礼仪、丧葬祭祀、农耕渔猎、衣食住行、饮食文化、文化娱乐、童趣游戏等风俗民情。为此，中共舒城县委宣传部和舒城县融媒体中心联合开设《记忆中的舒城民俗》系列专栏，分享书中的文章，与您一起品味舒城的风俗民情，感受龙舒文化，敬请关注！

故乡的能工巧匠

袁先华

故乡的能工巧匠是铁匠、木匠、茅匠、剃头（理发）匠、巴锅匠。

铁匠：一般制作各种铁质剪刀和农具。农村以前有俗语云：铁匠冒个烟，要值木匠做一天。这是说铁器价格高，他们有铁匠铺，一般不轻易下乡，即使在农忙前需要下乡做活，也不在农家吃喝，因为自己有煤炉，可以用来烧水和做饭，很方便。

我们村的铁匠是程师傅，不知什么原因，他左腿有残疾，走路一瘸一拐的，样子有点难看。但他打出的农具既耐用又好看。大锤、小锤、风箱、铁砧是他打铁主要工具。

打铁的主要功力在“加钢” “火候” “淬火”上，他运用得炉火纯青。“加钢”就是锻打材料毛坯时，钢片和铁片要合理搭配，才能把铁的韧性和钢的硬性有机地结合在一起。“火候”就是要让钢铁充分溶化，看起来像电灯泡的钨丝一样亮。“火候”早了会夹灰，这样打出来的农具用时就会一层层崩落；“火候”迟了，打出来的农具不好使。当锄头烧得通红又变成暗红，再变成黑色时，拿岀来，程师傅就把锄头放进水里，两眼瞪得老大，仔细看着桶里的水，只见水“咝咝”地响着，一股蒸汽蹿上来，马上罩住了他的脸。过了好一会儿，他再把锄头从水里拿上来，看好了，微笑着，再点点头一一这就是“淬火”。这过程全凭经验，是每一个有经验老铁匠的看家本领。学徒3年，师傅每次“淬火”都转过身去，不到临岀师，师傅这个绝招是不传的。

每个铁匠都有自己的戳子，每打岀一样用具，程师傅最后总是左手用火钳铗着一个铁章，按到上面，右手的小锤子用力一敲，一个方形的标记就印上了。

外行看热闹，内行看门道。在别人看来，铁匠是一身蛮力，干的都是苦、脏、累的活。实际上打铁还要讲究暗力，发力要左右适中，恰到好处，既磨耐性，又炼悟性。程师傅住在三里外的村庄，每年的农忙季节（插早稻秧或“双抢”）前，都准时来到我们庄上修理和打造农具（镰刀、锄头、铁锹）及家用工具（白刀、剪子）。他那时大约有40多岁，只有一个十八九岁的徒弟。每天用煤烧炉子打铁，还用炉子烧开水、煮中饭。天天和徒弟都早岀晚归，四、五天做完了活，就又去了别的庄子干活。

木匠：做工的工具是曲尺、墨斗、斧头、凿子、推刨、锯子等。制作和修理犁、耖、耙的木质部分、大小水车，做各种家具（桌、椅、床、柜、橱）、老年人的寿棺，匠人请到家做工也是好酒好菜招待。我家乡的木匠是王师傅，人皮肤白，大概是不晒太阳，不干农活的缘故。但满脸落腮胡子，就使原来英俊的国字脸也减了几分美。他给人家打的家具主要是大衣橱、架子床、写字台，这是给青年人结婚办喜事用的。平时也打四腰桌、椅子、长板凳。他只要摊上大活，他一般要做半个月或20天。一日三餐主人都要招待好，早上要吃炸的（香油炸粑粑），中午要吃杀的（称猪肉或杀新鲜的牲口，如鸡、鸭、鹅之类），晚上要有喝的（酒），特别是开工和结工，伙食更好。

王师傅打四大件（大衣橱、架子床、写字台、四腰桌）最拿手，打好后，只要油漆一完工，都会让主人笑得合不拢嘴。因为王师傅既是木匠，又会油漆，打好家具，半个月左右就上漆，要漆两次。他先配好了颜料，再用小铲子把白涂料均匀地涂在各个物件上。先上一次清水漆，使之光滑，3天后，待清水漆干了，第二次再上山漆，每一处都平均用力，用刷子仔细涂抹，只见刷把蘸满了漆，上下翻转，很快结束。主人若是殷实人家，当场就结工钱。如果赊账，两三个月以后，也会把钱还清。

茅匠：20世纪六七十年代，农家住上荒草房，都是条件较好的，一般人家都是稻草房（农垦草或麦秸），二者统称茅草房。盖房所用的材料是土地、椽梁和茅草。早稻收割后，田里放完水，晒得有点干，再均匀地洒上一些水，用牛拉石磙在上面碾压均称，端匠就来端土地了。一般要请一个大工（端匠）、三个小工，端匠端上一天土地，能砌三间屋子的墙。等到每块土地大半干了，遇上晴好天气，主家就找小工挑土地、大工砌墙。砌好墙上梁放爆竹、撒小糖，大梁上放3尺红布，墙两边的二梁、三梁、椽子钉好，上灰巴，再上草铺房。这几天，主家油罐搞干，也要把大、小工服侍好；匠人歇息时，还要拿烟倒茶，殷勤招待。早上吃红豆稀饭、油炸粑粑，中午晚上都是十大海（红烧肉、圆子、粉丝、千张白干和青菜、煮鱼、烧鸡、炒鹅、蒸干鱼、蒸咸鸭、一个洋鸭锅子）。中午吃饭不喝酒，防止下午上高发生危险，晚上收工小酒喝好，这些手艺人吃得一高兴，干活就买力，结工就快。

20世纪八九十年代，故乡有能耐的匠人，三个一伙，五个一群，很快就形成了城乡建筑队，少则几十人，多则百把人。他们活跃于城乡之间，有盖大楼的、有修公路的、有安装水电和光缆的，施工有技术。

剃头（理发）匠：刚出世小孩的“百日光”、妇女剪头发、剪老人眼睛的倒眨毛（有的老人每隔一定时间就要进行一次，不然倒眨毛长岀来眼睛难受）、生病老人临终前的最后一次理发，这都是常有的事。剃头匠一般都是包村包户，进村理发。

甫师傅不仅会理发，还会劁猪（阉割小猪生殖器）。再狂的小猪，只要被他抓住，一提后腿，那猪便会乖乖地躺下，说时迟那时快，他一腿踏住猪身，小猪还没来得及嘶叫，他手起刀落，在劁的部位上划出了一道伤口，钩出并割掉了猪的睾丸或卵巢，猪的伤口处和他的手上，由于动作快，只有少量的血。这时他再用手在猪的伤口处摸几下，然后倒提着小猪，轻轻一抖，又放在地上，任凭小猪跑开。过不了几天，小猪的伤口便会愈合，几乎无痕迹，这就是他的绝活。

巴锅匠又叫补锅匠，我们家乡的巴锅匠是柴师傅，他既补锅又修雨伞，还会补鞋。

补铁锅有两种方法，分别是冷疤子和热疤子。冷疤子就是用生铁补，疤子上好，把锅内外的缝隙匝严实，不渗水为止。补热疤子时，就要起炉子，用铜补，既光滑又好看，当然比冷疤子耐用，价钱也稍高一些。

在物资匮乏的年代，家用物件损坏了，都要经过修补后继续使用，大家习惯并接受了这样修修补补的生活，这是一种节俭，更是一种珍惜。

20世纪六七十年代，每当人家的铁锅漏了，只要不是实在不能用，都舍不得扔掉，等着补锅匠来修补。巴锅匠挑着担子，行走在乡间小路上，携带者手拉风箱、炉子、补锅的材料、工具箱等必备器具。

故乡的“五匠”，是古老中国最为普遍的传统工匠种类，也是三百六十行中的重要五行。

来源：中共舒城县委宣传部

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwMTAwNjg2Mw==&mid=2650742319&idx=7&sn=357987e32338302d7f4e0ae01774349f

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