新巴尔虎右旗市场监督管理局组织参加集中用餐单位食堂食品安全风险管控网络培训

文摘 2024-09-29 12:05 内蒙古

为扎实开展集中用餐单位食品安全问题专项整治行动，提升餐饮食品安全监管人员和集中用餐单位食堂负责人、食品安全总监、食品安全员能力水平，确保从业人员有效管理和规范操作，防范食品安全风险，指导集中用餐单位食堂结合自身实际建立《食品安全风险管控清单》,近日,内蒙古自治区市场监督管理局联合美团举办集中用餐单位食品安全风险管控网络培训。新巴尔虎右旗市场监督管理局组织辖区相关监管人员、各类集中用餐单位食堂相关人员参加培训。

培训围绕近期集中用餐单位食堂法规要求、食品安全基础知识、食品安全风险管控清单的概念、集中用餐单位食堂《食品安全风险管控清单》具体内容四个方面展开，首先分享了《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》，指出集中用餐单位对本单位食品安全负总责，承包经营企业对其承包经营食堂的食品安全工作全面负责，主动接受集中用餐单位的管理，对于违法行为、食品安全风险隐患要严格责任追究。

此外，培训要求各集中用餐单位要结合自身生产经营业态、规模大小、食品类别等实际情况，从基础风险、过程风险等方面，详细分析食品安全风险控制环节、风险点、风险描述、管控措施、管控目标、管控频次、责任人员等内容，建立完善用餐单位《食品安全风险管控清单》，强化行业管理责任，强化部门监管责任，强化应急处置措施，切实保障集中用餐单位食堂饮食安全。

图文：张涛

校审：张海妍

终审：庆格乐图

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