研究表明：中国传统纯粮固态发酵白酒中，具有活性功效的萜烯类化合物，以及白酒特征风味成分和生物活性物质的吡嗪类化合物含量。
这是国内科研界首次确认白酒中含有对人体健康有益的微量成分，这个科研成果震惊了国内外酒界。
该研究团队围绕酱香型、浓香型等白酒进行科学分析，发现白酒中含有54种萜烯类化合物。
白酒中的这些健康物质从何而来？
这主要归结于中国传统白酒是采用多菌系固态发酵制曲、多种微生物固态发酵酿造和固态蒸馏工艺。
而葡萄酒为酿造酒，更多的风味物质来自于葡萄原料和后期的橡木桶陈酿。
徐岩曾做过实验，一滴白酒中含有1000多种微量成分，但这些成分只占总量的2%-3%。
提倡“适量饮酒、有益健康”：50度左右白酒男性每天一两。
酒桌上的海量之人喝酒像喝水一样，不仅惊呆了众网友，也让酒专家忍不住“喊停”。
徐岩表示，在他看来，坚决反对这种不尊重酒、不敬畏生命的饮酒方式，应坚决抵制不科学、不文明、不健康的饮酒风气。
徐岩表示，中国的酒和西方的酒是不同的，它的不同在于它的生产方式不一样。
“我们的酒运用的是多方式发酵，是边糖化边发酵，西方的酒却是前糖化后发酵。我们是固态化的，他们的酚类物质非常小，他们通过最后浸泡、储存把酚类物质带出来。
东方白酒科学上的价值，是非常独特的。白酒的养生功效独特，有机酸类、不饱和脂肪酸类、杂环类化合物和萜烯类化合物含量非常丰富，如果适量饮用是有利健康的。”
根据研究成果，白酒虽然营养丰富，但也不可贪杯，还是提倡“适量饮酒、有益健康”。
一般而言，男性每天可摄入25克纯酒精，即一两左右50度白酒或二两低度白酒，女性可摄入15克纯粮酒。
黄酒、红酒等酒类根据酒精度数可以此类推。由于每个人身体所分解的酒精酶不同，最好还是根据自身情况适度饮酒。
秋季恰当的喝酒，对身体具有很多好处。秋季喝酒不像在夏天，贪凉猛喝几口冰酒;；不像在冬季，聚会应付喝个不断。在高阔气爽的秋天，我们能够慢下来，悠然自得，将每一口酒细细品味。除了心情上与时节契合，初秋喝点白酒，对身体也是大有优点。
1、有益健康
白酒生物活性成分近1500种。白酒中有吡嗪类，萜烯类，内酯类，呋喃类和有机酸类五大类200余种有益于人体健康。
2、酒是粮食精
正如老话说得好：“酒是粮食精”。用粮食酿制的白酒，正是从五谷杂粮中提取出来的精华。
白酒在天然的发酵过程中，吸天地之灵气，与天然之气融为一体。秋补冬藏，这个时节正是人们补养保养身体的佳时节。
因而，在秋季适量地饮用白酒，汲取来自大天然的酿制精华，对人身体的调理非常有利。
3、美容养颜
秋天合适温补，还有美容养颜的成效。女士们用的化妆品里90%都含有酒精成分，白酒尤其是白酒中多种的微量物质有超强的抗氧化剂，能淡化色素，使皮肤更白净、光滑。
4、宁神养气
秋天也是为冬季储能的时节，宁神养气，白酒中的成分很杂乱，这些物质中有不少是人体健康所必需的。春困秋乏，秋天在睡前饮少数白酒，有利于睡觉。
以上优点，仅限于“适量”喝酒哦，要记住“酒大伤身”。
品酒，品的不光是酒，仍是一种心情。快乐时，有酒助兴，失落时，有酒消愁！酒仍是我们心情的出口！懂酒，才干更好的享受酒！少喝酒，喝好酒，健康喝酒。
