MAURITIUS FOOD
毛里求斯美食
来到印度洋明珠毛里求斯，
除了欣赏蓝天白云碧水沙滩，
还有众多美食等你来一一品鉴。
毛求多元文化和谐共存，
成就非凡“美食大熔炉”。
从充满新鲜感的本土菜系，
到适合中国胃的亚洲菜品，
这里能满足你的所有美食期待～～
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毛里求斯经典美食大概可分中国风味、印度风味、克里奥尔风味、本地传统风味和精致法式西餐等。从热闹的街头小吃到优雅的精致餐饮，处处体现了在多元文化影响下，毛里求斯美食大熔炉的特点。游客们在惬意舒适的环境里，一边享用特色美食风味，一边感受多元文化魅力。接下来，让我们一起走近毛里求斯风味餐桌，去看看都有哪些美味佳肴吧！
01.
中国风味
19世纪，中国移民来到毛里求斯，中毛文化自此开始深入交流交融。百年来，建立积极友好国际关系的同时，中华民族带来的传统佳肴也深刻影响了毛求的美食文化。今天就让我们一起打开毛求美食图册，探寻热带海岛上的中国味道～
节日食物（Festival Food）
毛里求斯是唯一一个将中国春节列为法定节假日的非洲国家。受到中国传统节日文化的感染，当地菜单上涌现出众多经典的节日美食，比如春节的春卷、端午的粽子和中秋的月饼等。这其中最盛大的节日庆典莫过于春节啦！大红灯笼高高挂，舞龙舞狮年味足。白天可前往毛里求斯中国文化中心参加丰富多样的新年活动，晚上和家人到华联参加一年一度的“千人春宴”，齐聚一堂，举杯共庆。
自2005年以来，每年六月在路易港举办为期两天的唐人街美食文化节，该活动致力于推动中华传统文化和毛里求斯多元文化融合发展，吸引大批本地居民和国外游客前来。现如今，该活动已不仅仅是品尝美食的盛会，更是促进各国人民友谊和文化交流的重要平台。
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特色饺子（Boulettes）
谈到饺子，大家最熟悉不过啦。出游在外，能够吃上一碗美味的饺子，简直不要太幸福。相比国内常见的胡萝卜肉馅、玉米肉、牛肉馅等饺子，毛里求斯当地特色饺子里有磨碎的佛手瓜（一种本地特色时蔬），并加入猪肉、鸡肉或虾肉混合。沸水熬煮十分钟左右捞出，等待片刻即可食用。配上本地酸辣酱，咬一口肉质紧实、饮一勺汤汁鲜美。毛求君推荐大家去路易港唐人街或当地中餐馆品尝正宗的特色风味水饺，体验中毛文化交融下的美食哲学。
BOULETTES
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翻碗（Bol renversé）
有人了解翻碗（Bol renversé）是什么吗？这是另外一道充满中国味道的经典菜肴。顾名思义，即“倒扣的碗”。这道多层次菜肴主要是将煎蛋、时蔬、米饭依次放入碗中，然后把餐食倒扣在盘子上，漂亮摆盘。食客们可以添加蒜水或辣酱，调制适合自己的味道。如果举办家庭聚餐或亲子活动，这道菜能增添趣味。孩子们喜欢观看将碗倒扣揭秘菜品。这样戏剧性的趣味瞬间，家长可以和小朋友们一起来快乐猜谜。
BOL
RENVERSE
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02.
印度风味
毛里求斯文化受印度文化影响颇深，游客们可以在著名的湿婆节、大宝森节和印度新年中沉浸式感受其文化魅力。在其文化熏陶下，毛里求斯家常菜吸取印度菜烹饪特点，形成特别的印度风味。
印度香饭（Biryani）
如果你来到毛里求斯，印度香饭（Biryani）是一定要尝尝的。这道菜通常是将黄油米饭与鸡肉、羊肉、鱼肉或土豆搅拌在一起，混合适量的姜黄、肉桂和其他香料，再加入一把新鲜的香菜、薄荷提味。馥郁的各式香料与清香的绿色蔬菜为这道经典佳肴增添了不少别致风味。加上泡菜、酸辣酱，每个人都能吃上满满一盘。在毛里求斯大多数餐厅都会提供印度香饭，大家也可以在当地市场小吃摊购买。
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豌豆饼（Dholl Puri）
除了香喷喷的印度香饭，著名的豌豆饼（Dholl Puri）值得一试。制作这道美食需要先把豌豆切开煮熟，待冷却过后，将其碾压成粉末状，混合面粉揉成面团。然后把面团分成合适的大小，擀成薄薄的一张，摊在平底锅上用油煎几十秒，滋滋啦啦，香味四溢。拿起一张冒着热气的小饼，裹上一些黄油豆、辣椒，涂满酸辣酱，简直太美味了！
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03.
克里奥尔风味
克里奥尔文化根源于毛里求斯欧非混血历史，在毛文化中占据重要地位。自2006年起，毛政府每年举办国际克里奥尔文化艺术节，以此尽情展示克里奥尔文化和谐、团结、平等、自由的精神内核。文化交融中的毛求美食演变出独特的克里奥尔风味，以下是游客来此必点菜单，请放心尝试～
炖辣番茄（Rougaille）
炖辣番茄（Rougaille）便是该风味的经典代表。制作一餐美味的炖辣番茄需要用到香肠或海鲜，并将煮熟的大蒜、生姜、百里香和辣椒作为佐味调料一起放进去，搭配一碗米饭食用。毛里求斯作为热带海岛，海鲜种类丰富，因此大家能在这道清淡美食中尽情体验味蕾上的海岛风情。你如果在旅行中有幸结识了热情的当地人，还有机会品尝到最地道的家庭炖辣番茄～
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玉米布丁（Poudine maïs）
玉米布丁（Poudine maïs）是毛求当地人一道挚爱的甜食。主要是由玉米面和牛奶制作而成，用豆蔻、香草和椰子调味，上面撒有洁白的椰蓉颗粒，口感清爽，富有层次。通常，人们会在下午茶时间点一份玉米布丁和毛里求斯红茶，静静享受惬意的海岛时光。喜欢果汁饮品的游客还可以点一杯果肉多多的莲雾水果杯，感受唇齿间的热带水果芳香！
POUDINE
MAIS
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04.
本地传统风味
除了多元文化交融下的多样美食外，毛里求斯也有着本地特色并流传已久的传统美食，这些传统美味将为游客们带来难忘的旅行回忆。
辣味蛋糕（Gateaux Piments）
小伙伴们想不想试试非洲当地特色小吃呀，辣味蛋糕（Gateaux Piments）不容错过。虽然这种食物被称作“蛋糕”，实际上却是由豌豆、辣椒和香菜捣碎，加入面粉，然后高温油炸。其口感酥脆、味道浓郁，有点类似于中国的油炸素丸子。把它夹在刚刚出炉的面包卷或法棍中，两侧涂满黄油即可食用，味道很不错。辣味蛋糕在当地很受欢迎，在任一小吃摊都能看到它们的身影。走走逛逛，累了买一份快快补充能量！
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PIMENTS
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文达耶（Vindaye）
文达耶（Vindaye）是深受本地人欢迎的菜肴之一，几乎可以说是每家每户餐桌上必不可少的一道美食。它主要是以新鲜的吞拿鱼为主料，也可以换成其他海鲜或鸡肉制作。配上芥末、姜黄、大蒜或咖喱调味，整体风味浓郁。不仅当地人爱吃，对大部分游客来说，这也是一道非常可口的开胃菜。
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05.
精致法式西餐
18世纪，毛里求斯成为法国殖民地，法国文化开始逐渐影响岛上文化，法语也逐渐成为毛里求斯的官方语言。而岛上美食也逐渐有了法式西餐的身影。现在，毛里求斯有许多精致高级的餐厅，为游客们提供多样化的餐饮美味。
位于拉波多内城堡（Chateau de Labourdonnais）的La Table du Chateau，是庄园式西餐厅，游客们可以在这座经典法式建筑里尽享优雅时光，体验标准的法式服务。主厨会根据庄园直供的新鲜食材制定创意季节式菜单，保证客人们能够拥有满足的用餐体验。
Chateau Mon Desir坐落于Maritim Resort & Spa Mauritius酒店内，是一家由古老别墅改造而成的摩登法式餐厅。这里拥有高级古典的用餐环境，非常适合纪念打卡。从早午餐、下午茶到晚餐，都能享受到高水准的米其林大餐。该餐厅所有食材来自于有机农场，酒窖中还藏有世界级葡萄酒，美食体验感一流！
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