随着天气转冷
草莓站上了冬天水果界的“C位”
好消息是
随着草莓的批量上市
批发价格已开始下跌
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因为不易长期保存，口感软糯酸甜，所以一旦抢“鲜”上市，草莓就会以“高身价”十分惹眼。“几乎每天都能卖光，尤其是山东本地的‘甜宝’最好卖。”埠西市场的一位水果摊主说。
1月8日晚，记者在青岛走访了多家连锁水果店，看到一盒盒又大又红的草莓被整齐排列在货架上。“草莓上架半个多月了，一斤丹东草莓的售价是49.9元。”水果店工作人员表示。
在达翁市场内，青岛本地草莓是主角，诸如“崂山公主”“牛奶”“青岛羊角蜜”“香野”等品种的草莓，让不少市民挑花了眼。一位水果摊主表示，“这些本地草莓吃起来各有特色，有的软糯，有的甜。相比丹东草莓，咱们本地草莓的口感更丰富，而且价格更实惠，每斤的零售价在15元至20元之间。”
对于市民来说
“好吃”才是对草莓的终极研判
究竟哪种草莓最好吃？
山东省草莓协会常务副理事长、青岛农业大学教授姜卓俊
给出了专业解读
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“目前，国内市面上的草莓销售品种主要分为两类，一类是‘红颜’草莓（丹东99），一类是‘章姬’草莓，也就是很多本地消费者常说的‘甜宝’。”姜卓俊介绍，“红颜”草莓又被称为“日本99号”，它的果实呈圆锥形，表面光滑，色泽鲜艳，果肉细腻，口感鲜美，甜度适中，带有浓郁的草莓香气。“红颜”草莓不仅味道绝佳，而且营养价值丰富，被誉为草莓中的“贵族”。
“‘红颜’草莓是日本的王牌品种，不仅销量位列第一，主栽品种也位列第一。目前市面上销售的丹东草莓就是‘红颜’草莓。这种草莓是1999年由丹东引进的草莓品种，分布在丹东的东港市。”姜卓俊表示。
‘红颜’草莓
姜卓俊介绍，产自山东的“章姬”与“红颜”在全国草莓“好吃榜”的竞争中旗鼓相当。作为山东本地的草莓品种，“章姬”草莓口感更软糯，同时相比“红颜”草莓甜度更高，这也是称其为“甜宝”草莓的主要原因。
姜卓俊说：“‘章姬’草莓，也被称为‘奶油草莓’，原产于日本。它的果实呈长圆锥形，果形整齐，果肉柔软多汁，味道香甜可口。‘章姬’草莓的甜度较高，带有浓郁的奶香味，让消费者回味无穷。”
“甜宝”草莓
白色草莓
黑色草莓
除了红色草莓外
还有白色草莓、粉色草莓、黑色草莓等
在线上平台引得消费者疯抢
各种颜色的草莓都是如何培育的呢？
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姜卓俊表示：“近几年很火的白色草莓，如‘白色天使’和‘白雪公主’是北京农科院和南方多家农科院研发的新型草莓品种。‘白雪公主’的果实色泽洁白如雪，口感细腻，甜度适中，带有一丝淡淡的奶香。此外，还有粉色草莓，最具代表性的是‘粉玉’，由杭州农科院研发。黑色草莓，如‘黑珍珠’等，这些草莓备受年轻人喜爱。”
姜卓俊教授介绍，各色草莓的颜色均为天然形成，是“花青苷”在不同的酸碱程度下呈现的不同颜色。酸性条件显红色，碱性条件显蓝色。
粉色草莓
无论是大草莓还是小草莓
成熟度是影响甜度的关键
一般而言
成熟度越高的草莓甜度也越高
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来源 | 青岛早报记者 钟尚蕾
编辑 | 赵彤 校对 | 晓平
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