“秋风起，秋膘贴”
渐入深秋
各种美味都借着这股风
开始轮番勾引着大家肚子里的馋虫
又到该“贴秋膘”的时候了
渌口本地的红心红薯
皮薄、个大、淀粉含量少
是极佳的制作原料
因此制作而成的红薯片
口感醇厚 自然香甜
它主打绿色健康、老少皆宜
有着浓重的乡村味道
红薯刮片吃起来软软甜甜
嚼起来似乎还有一股奶香味儿
经历了阳光的暴晒干水分
使其充满韧性
在口中越嚼越香
制做红薯刮片
十分考验制作者的技术功力
好的红薯刮片通常是一气呵成
整片厚薄均匀 薄如蝉翼
在阳光的照耀下闪闪发光
红薯刮片的“可怕”之处在于
只要尝一小片
就会停不下来了
红薯、芝麻、橘皮的香气
在口里交织 层次感分明
还能将晒好的红薯片剪成小块
放在油锅里炸至金黄
就成了香脆的炸薯片
淡淡的香、微微的甜
让人回味无穷
虽然时代在变迁
但红薯片依然保持着它的魅力
是不少人心中
最具代表性的传统童年美味之一
1、挑选优质红薯作为原料，清洗干净去皮切成小块。
2、把切好的红薯放在锅里蒸熟
3、待红薯蒸熟以后，开锅盖放蒸汽。等上个把小时，当红薯差不多凉了，便把这些红薯放进桶中加入芝麻、白糖和橘皮丁一起捣烂弄碎。
4、将红薯泥均匀铺在模具上，擀开成薄片，晾干五分钟左右后即可脱模，再放置阳光下暴晒。
5、晒干之后，美味甜爽的红薯刮片就做成了。
总有一些味道
深深地印在我们的记忆深处
它们是故乡的符号
每每想起
END
来源: 掌上渌口
摄图丨曾俊敏
编辑丨罗霁宣
审核丨刘慧 贺晓青
