冬季这“四大名补”,好吃不贵,入冬这么久了不会还没吃吧?附上做法简单的食谱!

乐活   2025-01-13 08:32   天津  



冬天到来,北风瑟瑟,这个时候养生要注意去寒就温,尤其是暖背、暖足,睡前温水泡脚。


饮食上要注意温补。在我们身边就有许多好吃又有效的药食同源佳品,这四味食材,可称得上是冬季“四大名补了”。


一、芡实


芡实性味甘、涩、平。中医典籍中记载,芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的佳品。论补肾,它比山药强;论去湿,它比红小豆强;论收敛镇静,它比莲子强,具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。

鲜芡实或干芡实泡水后也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。


 莲藕芡实糖水 

-材 料-
莲藕30克、芡实40克
莲子40克、冰糖适量
任意鲜果适量

-做 法-
1. 新鲜莲子剥去外皮,去掉莲心;
2. 新鲜芡实和莲子上锅蒸十到十五分钟;
3. 莲藕洗去多余淀粉,切小片,入水轻焯;
4. 小火熬煮冰糖水,放凉备用;
5. 碎冰铺底,鲜果、莲子、芡实、藕片依次铺上,加少许糖水。


二、板栗


板栗与枣、柿并称铁杆庄稼、木本粮食,被冠有干果之王、山中药、树上饭之美名。

建议中老年人每日早晚,各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中细细嚼碎,至口感无渣成为浆液时,一点点咽下去,能使养生效果最大化。


鲜百合栗子甜汤

材 料:
栗子120克,鲜百合2个,冰糖适量

步 骤:
1、栗子用开水焯烫一下去皮切小块;
2、百合掰片洗净;
3、锅中加水3碗,先下栗子煲30分钟;
4、再下冰糖和百合稍滚至冰糖溶化,滋润靓汤即完成了~
三、花生


花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生,而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生。



 卤花生拌西芹 

-材 料-
花生400克,芹菜2棵
盐1勺,芝麻油1勺
八角2个,花椒10粒
桂皮1小块,干辣椒4个
香叶2片,盐1勺

-做 法-
1. 花生米先放水中浸泡一会
2. 起锅加入适量水,将所有香料放锅里
3. 水煮开后加入花生、盐大火煮开
4.  加盖,转小火煮30分钟左右关火,放水中浸泡
5. 花生米快好的时候,来处理芹菜,芹菜去掉叶子洗净,切成小段
6. 锅中加油加盐煮开水,放入芹菜焯水
7. 将处理的好的两种食材,放入稍大的容器中
8. 加入少许盐,花椒油拌匀装盘即可~

四、莲子



莲子肉呈黄白色,厚肥、松性、清香、甘甜,莲子中间青绿色的胚芽叫莲子心,味很苦,吃时将其去掉,药用时去皮、心,称为 '莲肉'。

除鲜生食外,可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹,还可做成糕点、汤等,均为鲜美味绝的好食品。

莲子银耳粥


材料:
圆糯米60克、桂圆肉10克、去芯莲子20克、红枣6克、冰糖适量

做法:
1. 先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中

2. 莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。

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