今天
美好“食”光 “峰”富多彩专栏
我们一起感受
多彩花馍蒸出的
浓浓年味儿
走进我区一家花馍工作室，一股浓郁的面香味扑鼻而来，桌面上摆满了做好的花馍，有“金蛇送福”“年年有余”，每一种都代表着人们对新年的美好愿景。
随着农历蛇年的到来，整个峰峰都被新年的喜庆氛围所笼罩。工作室内亦是一片热火朝天的景象。面点师们各个精神抖擞，全身心投入到大批量花馍订单的赶制工作中，调色、和面、压面、揉面、塑形、醒发、蒸制……经过十多个步骤后，造型精美的花馍得以呈现。
花馍制作人刘风霞说：“今年是蛇年，我设计了几款生肖蛇的花馍，这款是“金蛇送福”，寓意着蛇舞新春，福运连连。进入腊月以后订单不断，我们一直在加班加点的赶制，一天大概二三十单，现在还有顾客陆续下单。”
刘风霞介绍道，蒸花馍是峰峰当地的新年习俗，过去通常会蒸“鱼”“元宝”的形状，颜色多为红色，是用果蔬汁进行调色的，再放上红枣作为装饰，代表着来年红红火火的美好祝福。随着花馍的需求量越来越大，工作室根据每年的生肖创新推出一些生肖特别款式，大家都希望通过花馍寓意来年蒸蒸日上。
“每年都定一批花馍，花馍做得挺漂亮，口感也不错。”顾客范付学说道。
作为峰峰当地的特色习俗，2024年，花馍被列入区级非物质文化遗产名单。从人们过年餐桌上必备的美食，到现在的区级非物质文化遗产，花馍不仅承载着人们对新年的美好期盼，也成为了峰峰新年传统文化的重要符号之一。
采制：武 雷 马辰龙 李茜子 马梦洁（新闻频道 对上专题部）
编辑：申巨澜
校对：孟翠枝
编审：赵艳敏
监制：梁 泽
