一祭天，风调雨顺；二祭地，五谷丰登；三祭人，仪狄庇佑。铿锵有力的祭文宣读声音回荡在泸康大曲酒酿造车间。大曲酒酿造车间酒旗高挂，酿造师们身着酿造大褂，手持上甑铁铲，整齐列队，等待着一声令下开窖出酒，眼神中充满了对新酒的期待。在酿造大师三碗酒的祈福仪式圆满礼成后，开窖仪式正式开始。
白酒文化节是酒祖文化的生动体现，以酒为媒，激荡人的内心。让酿酒技艺，代代传承，让工匠之魂心中永驻。不仅是白酒行业的年度盛事，也是一场对传统白酒文化表达至高敬意的庆典，以此见证华夏的千年酒脉，薪火传承的酒祖信仰，满藏对天地的敬畏、对先祖的追思以及对文化的追寻。
泸康酒的酿制，延续传统“老五甑”工艺，在历经74年的传承中，凝聚了一代代酿酒人的心血和智慧。2022年，其酿制技艺被列为陕西省非物质文化遗产保护项目，2024年2月，泸康酒业集团获评“中华老字号”品牌，为安康市唯一一家。在出酒仪式环节，现场嘉宾与酿酒师傅们一起，亲眼见证了“秋酿酒”出酒的过程，并有9名代表以孝义为名，为2024年秋酿第一坛佳酿进行封坛。
开窖，以‘礼’为核心的祭祀和封坛、以“艺”的酿造技艺传承，延续了四代泸康人传承下来的工匠手艺与智慧，凝聚着中国传统文化的精髓，承载着感恩自然、五谷丰登的美好愿景。作为安康本土酒企，从2018年至今，泸康已经陆续成功举办四届这样的盛会，其规模越来越大，品牌影响力越来越强，不断彰显安康酒文化的代表性符号，也成为更多人认识泸康，信任泸康，消费泸康的重要窗口。
“封坛”作为最初的祭祀仪式，是文化的承载，是技艺的呈现，是对天地自然的敬畏。在这丰收团聚的喜庆时刻，共同品味泸康美酒，感受浓厚的安康酒文化。以酒会友，以酒言孝。以孝之名，为爱封坛，感恩哺养教育之情；感怀相知相守之情，把最醇的酒送给最亲的人，体验封藏好酒的喜悦，表达孝爱诚挚之意，让亲人收获醉美匠心。
今后，泸康将继续培育文明风尚，以文兴企，在打造特色品牌文化的同时，借白酒文化，倡导孝义文化传播，激发人内心深处的孝心，鼓励更多的人践行孝道，增强社会责任感，传递正能量，让孝心在生活中传递和放大，让更多人感受孝德的温暖与力量，共同促进社会和谐发展，为谱写泸康高质量发展新篇章贡坚强文化支撑和精神力量。
