春回大地，万象更新，我们依循着节气的脚步，踏入了第一站——立春。作为二十四节气之始，立春标志着新岁启程，万物萌动，生机盎然。为了迎接春日的到来，民间流传着诸如“打春”、“咬春”、“踏春”等丰富多彩的习俗，下面我们就来一同探寻立春的正确打开方式。
立春时节，这样欢庆
击春牛品春饼 咬一口春天的味道
立春，二十四节气之首，此时严冬渐逝，万物复苏的迹象已悄然显现，这对于依赖农耕的传统社会而言，无疑具有重要意义。故而，古人对立春尤为重视，又称其为正月节、岁节等，庆祝活动热闹非凡。在这一天，民间有“打春”祈愿丰收、“咬春”祈求福祉等习俗。
“打春牛”，亦称“鞭春”，即立春之日，人们用杖击打泥塑或纸制的春牛，以示春耕开始。春牛破碎后，众人纷纷争抢碎土，谓之“抢春”。据说，抢到牛头之土可大吉大利，抢得牛身土则养蚕兴旺，抢得牛角土则预示着庄稼丰收。这一习俗既热闹又富有深意，提醒人们春耕已至，也寄托了对新一年五谷丰登的美好祈愿。
立春之日，古人还有“挂春幡”的习俗。春幡，亦称“春胜”、“幡胜”，是用绢、纸、布等材料制成的小旗，有的直接挂于户外，有的则戴于女子发间。春幡形态各异，有的剪成燕子、柳树，有的剪成鲜花、鸟雀、蝴蝶等，随风摇曳，预示着五彩斑斓的春天即将到来。
而美食，自然也是庆祝春日不可或缺的一部分。古人将立春之日品尝美食称为“咬春”，这一习俗充满了对春天的执着与期待。
最初的“咬春”指的是春盘，正如杜甫在《立春》诗中所写：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”古时，人们在立春日用蔬菜、水果、饼饵等装盘，馈赠亲友或自享。历朝历代春盘的内容虽有所不同，但都寄托着迎新之意。随着时间的推移，人们开始将菜肴包裹在饼中，于是春饼应运而生。
如今，北方人“咬春”多以春饼为主，人们用面烙或蒸制成薄饼，再将豆芽、菠菜、韭黄、粉丝等炒制成合菜，用饼卷食。老北京人讲究春饼要卷成筒状，从头吃到尾，寓意“有头有尾”。
而南方人立春则偏爱春卷，这可以看作是春饼的升级版。同样是面皮包裹馅料，春卷的选择更为丰富，既有甜口的豆沙、花生等，也有咸口的白菜肉、海鲜等，包好后煎炸而成，口感酥脆鲜香。
此外，白萝卜也是古时“咬春”的流行之选。萝卜富含营养，咬上一口萝卜，既经济实惠又充满仪式感，是迎接春天的最佳方式之一。
立春时节，天气如何
北方余寒犹在 南方春意渐浓
春幡已挂，春饼已尝，迎春的氛围愈发浓厚。然而，春姑娘似乎有些羞涩，并不轻易展露真容。立春时节，若要寻觅春的气息，还需一路向南。此时，我国仅云南及华南部分地区已步入气象学上的春天，其余大部分地区仍沉浸在“寒意未退盼春来”的期待中。
从中国天气网发布的常年立春节气全国天气地图来看，立春期间，我国北方冷空气活动依然频繁，大风过后，寒意依旧。特别是黑龙江、吉林、青海、西藏等地，依旧是白雪皑皑的冬日景象。计划前往东北旅游的南方朋友，切勿被立春的表象所迷惑，仍需做好防寒保暖工作。
华北、黄淮等地，立春期间白天虽有回暖迹象，但早晚天气依然寒凉，昼夜温差逐渐加大。此时不宜急于脱下冬装，应遵循“春捂”的原则，让身体逐渐适应天气的变化。
而在南方地区，随着暖湿气流逐渐加强，气温回升更为显著，雨水也逐渐增多，春天的气息愈发浓郁。但江南地区若遇冷空气南下，仍需警惕湿冷的侵袭。不妨多吃些热气腾腾的食物，用热水泡泡脚，以提升阳气，抵御湿冷。而在西南地区，此时仍有雨雪天气侵扰。立春时节恰逢春运高峰期，回家路上如遇雨雪冰冻天气，务必减速慢行，确保行车安全。
“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。”在迎接农历新年的同时，新一年的四季轮回也已悄然拉开序幕。经过漫长的冬日，即便是一丝丝春的气息，也足以令人心动。我们满怀期待地“迎春”、“咬春”，让这美好的春天永驻心间。
资料来源｜整理自中国天气网、北青网
新媒体编辑｜孟雨非
美编｜王 洋
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