湾区饮用水口感最佳？ 盲测结果出乎意料
民生
2024-11-08 03:52
美国
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旧金山公共事业委员会约有85%供水来自Hetch Hetchy水库，收集优胜美地国家公园融雪水，被称为"世界是最纯净供应水之一"。(取自旧金山公共事业委员会脸书)湾区饮用水口感向来被誉为全美最佳。但经过最近一项味道测试发现，旧金山饮用水味道甚至略差于湾区其他地区饮用水。旧金山纪事报（San Francisco Chronicle）报导，科罗拉多大学研究人员进行测试与湾区居民盲测品尝，发现旧金山饮用水并非全美最佳。但是，品尝与试验经常有误，因为当地水源不同，也很难消除个人偏见。例如民众往往喜欢自己熟悉事物。研究人员承认，可能需要进行更多测试。尽管如此，这些发现还是引发人们对旧金山水资源优越性的疑问，品尝结果也强调个人偏好在决定最佳饮用水选择的作用。饮用水味道测试组织人之一赫拉玛（Katherine Halama）表示，无法确定旧金山饮用水有何显著之处。旧金山市饮用水是通过旧金山公用事业委员会提供270万人供水，包括市区、圣马刁县、圣塔克拉拉县与阿拉米达县的郊区社区。今年稍早，研究人员针对随机选择的湾区居民进行盲测，其中包括旧金山饮用水、东湾公用事业委员会供水以及马连水利局供水采样，参试者被要求对每个样本进行排名。经过排名统计结果，马连饮用水得分最高、其次是东湾供水，旧金山最低。研究人员并将供水样本送至实验室、了解其化学成分，发现旧金山饮用水具有最高PH值与最低硬度等级、显示溶解的矿物质例如钙与镁较少。表明味觉测试受检者可能更喜欢酸度较高与矿物质较多的水。科罗拉多大学研究人员针对报告，咨询调水人员巴克克-巴柏（Anistacia Barrak-Barber）分别测试湾区三个供应商饮用水，发现马连用水有明显氯味，东湾供应水有甜味与香气。旧金山饮用水则没有特别味道。但她最喜欢旧金山饮用水，形容彷若融冰，有凉爽与湿润感觉。但报告调查结果警示，三个地区饮用水可能发生变化，因为大型供水商通常拥有多个水源，味道不一定相同，水源通常根据可用性以不同比例组合提供。旧金山公共事业委员会约有85%供水来自Hetch Hetchy水库，收集优胜美地国家公园融雪水。这个原始供水来源被称为"世界是最纯净供应水之一"，成分单纯，口味也更中性。另外15%供水则来自湾区水库与地下水。东湾公用事业委员会大部分供水来自内华达山脉，也仰赖当地水库以及沙加缅度河注水。马连水利局没有从任何水源取得供水，仅依赖当地水库与苏诺玛县水务局供应。旧金山公用事业委员会发言人表示，顾客一致认为旧金山水味道绝佳。然而，口感仅是一部分，任何供水最关键是安全与可靠性，超过100年以来，旧金山为居民与商业提供安全、干净与价格实惠饮用水。来源：世界日报 编译组
