随着冬季的深入，我们迎来了二十四节气中的第二十一个节气——大雪。大雪节气，标志着仲冬时节的正式开始，气温显著下降，降水增多，全国大部分地区披上银装，一片白雪皑皑的景象。
大雪时节，全国各地都有着丰富多彩的庆祝方式和传统习俗。在北方，人们喜欢观赏雪景，堆雪人、打雪仗，享受着冬日独有的乐趣。此外，大雪还是腌制腊肉的好时节，人们将新鲜的肉类经过腌制、晾晒等工序，制作成美味的腊肉，以备冬季食用。而在南方地区，大雪时节则有“吃大雪菜”的习俗，人们将新鲜的蔬菜腌制后食用，不仅口感独特，还能帮助身体抵御寒冷。
养生方面，大雪时节也是需要注意的时期。随着气温的逐渐下降，人体新陈代谢变慢，此时养生的重点在于“藏”和“补”。中医认为，大雪时节应多吃温热食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等，以增强身体抵抗力，抵御寒冷。同时，还可以食用一些黑色的食物，如黑米、黑芝麻、黑木耳等，这些食物有补养肾气、润肺生津的功效。此外，大雪时节还应多喝水，保持身体的水分平衡，避免皮肤干燥和上火。大雪时节也应注意防寒保暖。头部、颈部、腰部和脚部是人体最容易受寒的部位，因此外出时，可以戴上帽子、围巾、手套等保暖用品抵御寒冷。同时，还可以适当进行户外活动，如散步、慢跑、太极拳等，以增强体质，提高免疫力。但需要注意的是，大雪时节气温较低，户外运动时应注意防寒保暖，避免感冒。
四季六味之大雪篇
初冬时节，用红枣做出的菜品，不仅营养美味，而且有补虚补血功效。大雪节气，宁国素斋的史仁平大厨教大家在家也可做软糯香甜的“心太软”。
材料：红枣、糯米粉
调料：糖、油
步骤：
1.红枣去核剖开备用；
2.糯米粉中加适量糖，用温水调和，揉成团即可；
3.取一点糯米团夹在红枣中，确保糯米团露在红枣外；
4.冷水烧开后，加入准备好的“心太软”，用小火焖3分钟，让内芯可以熟透；
5.去水后，加入冷油，3分热，将上述食材入油锅，小火煎炸，直至浮在油之上，再焖2~3分钟；
6.倒出多余的油，加一点水、糖、淀粉勾芡，成油亮色即可出锅。
小贴士: 糯米粉需用温水搅拌；全程不能用大火，容易把糯米团烧划开，就没有中间的“心”了。
诗词推荐
《江雪》
唐·柳宗元
千山鸟飞绝，
万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，
独钓寒江雪。
转自：上海徐汇
