红薯是农村人常种植的一种农作物，因为红薯非常的容易种植，且产量不错，还有红薯好吃，还可以加工制作成不同的食品来吃，满足不同的味口，是一种非常好的农作物。
在小吴家，每年都会种植几亩地的红薯，到了红薯收获的季节，可以收获3-4000斤的红薯，选择一些好的红薯放进地窖内作种，其它的大部分都是用来喂猪的。
但是今年因为猪的原因，导致家里喂的猪生病了，收获的红薯没有猪，消耗不了，地窖里也放不了那么多的红薯，人吃更加吃不了多少的。我们知道，红薯是不经冻的，在寒冷的天气里的话，最容易烂掉的。
小吴妈妈用以前的传统方法来加工保存红薯，同时小吴也为大家分享几种农村常见的加工红薯的方法，朋友们，不知道你见过几种？
第一种加工方法是加工成红薯丝或者红薯米
20多年前，小吴家种的红薯更加的多，那时一年能够收获1万斤以上的红薯，现在爸妈老了，好多的地都没种了，荒了，种的红薯也少了。
小吴记得20多年前，红薯多，挖回来的红薯把好的长得漂亮的留起来放地窖，然后那些不怎么漂亮，挖烂的就洗干净，用一个手摇的红薯丝机，把红薯切成一条一条的长丝条，然后放清水里洗一下，把淀粉洗出来，就去太阳底下晒干，然后用尼龙袋子装起来。那时粮食不够吃，种的稻谷不够吃，妈妈常用这红薯丝同大米一起煮来吃。同样，也可以加工成红薯米，加工红薯米是用一把十字型的刀把红薯斩碎的，斩碎后放清水里把淀粉洗出来晒干即可。
第二种加工方法是烤红薯酒
在农村上了年纪的老人家有喝白酒的习惯，喝的白酒好多都是农村人自己酿造的，用的原料有红薯，高粱，小麦，稻谷，玉米等。
用红薯加工制作的白酒20多年前都可以卖到2-2.5元一斤，不过现在喝这种白酒的人也少了。那时专门有人靠加工红薯酒来赚钱的。生意不错。
第三种加工方法是制作红薯干
红薯干相信大家都不陌生吧，现在在超市里面都有卖，一斤10多块吧。
在农村种有红薯的地方，都会自己加工制作一些红薯干保存起来当零食吃，在小吴家加工方法有两种，一种是把红薯清净，削皮后，切成条或者是块，然后烧一锅开水，水开后把红薯条或者块放入锅内煮至断生，用筛子打出来，在太阳下面晒干，然后用尼龙袋子装起来，以免返潮。
另外一种是选择好的美观一点的红薯冼净，削皮煮熟或者是先不削皮煮熟后再用手剥皮，再把煮熟的红薯轻轻地用刀划切成大小相等的块或者是长条，在太阳下面晒干，用尼龙袋子收藏起来，想吃的时候，抓几块来吃。
第四种加工方法是制作红薯淀粉，红薯粉条
红薯多的话吃不赢，可以加工成红薯淀粉，红薯粉条，也是非常不错的，红薯粉条也是很多人爱吃的一种食品，只是加工红薯粉条的话，工序有点多，比较辛苦。
加工红薯粉条，我们要先把红薯淀粉加工出来，就是把红薯清净泥巴，然后用斩刀或者是机器把红薯切碎，然后用一个大的木桶装一桶水，把切碎的红薯放到清水里洗一下，把红薯上的淀粉洗出来，然后经过沉淀，把桶里的水倒掉，桶底就是红薯淀粉了。再把红薯淀粉打出来，在太阳下面晒干，这样才是红薯淀粉。
晒干后的红薯淀粉就可以加工制作成红薯粉条了，现在红薯粉条一斤的价格达15元左右，农村纯手工制作的红薯粉条非常的好吃的。没有任何的掺假的，很多人抢着买的。只是太辛苦。
朋友们，你们家有种红薯吗？如果红薯吃不完，你们那里是怎么加工保存的呢？小吴说的加工红薯丝，加工红薯酒，红薯干，红薯淀粉和红薯粉条这几种方法，你知道几种，欢迎大家在下面留言讨论。感谢大家的支持。
