“小年，小年，过了今天就是年。”
腊月二十四，
扫尘、祭灶，
江西大部分地区开始忙“年”了，
而在外游子们也开始收拾心情，
纷纷踏上返乡归程。
小年一到，
新年的味道更加浓郁热烈。
江西各地纷繁多彩、
热闹非凡的年俗，
将过年“氛围感”率先拉满，
浓浓年味也在老民俗中传承。
在南昌市，当地人亲切地称小年为“祭灶节”或“灶王节”。作为春节前夕的重要节日，祭灶承载着南昌人民对家庭平安、生活美满的深深祈愿。
在祭灶仪式开始前，人们会提前准备祭灶所需的物品，精心清洁厨房和灶台，确保一切井然有序，以此表达对灶神的尊敬。
随后，准备丰盛的供品，包括糖果、糕点、水果、鲜花以及米酒等，整齐地摆放在灶王爷的神像前，象征着对神灵的献礼与敬意。
“看看，这里好多人嘞。”每逢小年，芦溪县南坑镇车湘村，都会上演芦溪南坑车湘傩舞。
芦溪县文化馆敖姓工作人员介绍，芦溪傩以车湘傩为代表，于2016年12月入选为省级非遗传承代表性项目。它起源于唐朝，迄今有1100多年的历史。因它有傩庙、傩面具、傩舞，“三宝俱全”。
小年前几日，傩班便开始筹划排练，组织演出。应乡民之约，戴着香樟雕刻的各种面具、燃放鞭炮，抬着傩王爷上轿，点着香火，敲锣打鼓，挨家挨户去“扫堂”（意为驱逐邪祟）。
“嘿呦！嘿！”每逢小年，贵溪市樟坪畲族乡樟坪村的大山里，都传来阵阵欢快的锣鼓声，村民们跳起了畲族传统的马灯舞，祈福佑安。
鹰潭市文化馆徐姓工作人员向记者介绍，贵溪畲族马灯舞是畲族古老的地方舞种，历史悠久，由元末传至今日，它是畲族人在劳动和生活中创造出来的传统民间文化艺术结晶。马灯舞是畲族人民谢祖祭祖、新春闹春、庆贺丰年、喜迎贵客时表演的一种民间舞蹈，目前在贵溪市樟坪畲族乡仍保留这一传统民间舞蹈艺术。
湖口县有着“中国民间艺术之乡”美誉，国家级非物质文化遗产湖口草龙便出自该地。
当地有着小年游草龙的习俗，游草龙非常隆重，几十个人排成长长的队伍。这些草龙都是百姓在丰收年景里，用稻草编扎的，以此寄寓五谷丰登、颗粒归仓。
据湖口县文化馆相关人士介绍，湖口草龙起源于隋唐，盛行于明清，游草龙是鄱阳湖地区农民庆祝丰收、祈祷风调雨顺的一项传统节日活动，距今已有600余年历史。如今，游草龙作为一项传统文化活动越来越受到当地重视。
每逢小年，新余市仙女湖区观巢镇老百姓都会为春节演出做好准备，舞龙、舞狮、武术、剪纸、十样景等传统民俗文化，营造出浓厚的新年氛围。不仅如此，观巢镇还有舞龙走村的传统民俗。
舞龙灯，产生于清朝年间，至今有一百多年的历史，当地老百姓每年以舞龙灯闹新房、闹农田方式来祈求平安和丰收，年复一年也就成为传统的一种民俗文化。
抚州市文昌里历史文化街区的小年夜独具特色，“杀年猪”的年俗受到了大量市民游客喜爱。随着一声号子响起，首先登场的是金猪送福巡游活动，数百斤的大年猪被顺势抬起，送福巡游中，前有鸣锣开道、后有舞龙护航，财神、龙王、花仙子紧跟其后，所到之处，市民游客夹道欢迎，热闹非凡。
年俗活动的“重头戏”便是“百福杀猪宴”，厨师们在厨房里挥舞厨具，猪肉在锅中咕嘟咕嘟冒泡，肉香味四溢。“百福杀猪宴”上有红烧猪蹄、萝卜烧排骨、蒜苗回锅肉、粉蒸五花肉、糯米蛋等十余道香喷喷的美味佳肴，数十桌“杀猪饭”开席，市民游客一起吃小年“团圆饭”，感受当地浓浓的乡土情。
在上饶市，小年不仅是迎接新春的前奏，更是家家户户团圆欢聚的温馨时刻。在这个特殊的节日里，一道传统美食——上饶肉圆粿，成为了餐桌上不可或缺的美味佳肴，承载着家人团聚的甜蜜与幸福。
肉圆粿的制作颇为讲究，需要选用优质的红薯淀粉作为主料，搭配经过精心挑选的肉末，再融入芋头、荸荠、香菇、冬笋等多种新鲜配料。经过精心搅拌、捏制后，肉圆粿被放入蒸笼中蒸制而成。
“只要没吃到肉圆粿，就不算是过年。”肉圆粿制作好后，乡里邻居们会互相串门品尝，肉圆粿越嚼越有味，年味也就越来越浓。
丰城人过年与冻米糖密不可分。每年小年开始，在很多商贩便在店门外支起一口大锅现场制作冻米糖时，就意味着离过年不远了。丰城冻米糖制作工艺十分讲究，将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻，然后下锅炒，使之膨化，再拌和白糖、饴糖做成。
《丰城县志》记载，早在明朝万历年间（1573年—1620年），丰城人就开始制作冻米糖。冻米糖最早是作为军人的干粮使用。传闻明朝民族英雄邓子龙曾令部下将士把糯米饭晾干，炒成爆米花，以糖拌之，切成小块，取名“小切”，又叫“米花糖”，以在行军打仗时食用，这就是丰城冻米糖最早的做法。
丰城农村每逢佳节便家家户户制作“小切”，以纪念明代爱国将领邓子龙，此传统一直延续至清代，之后逐渐演化为待客解茶、馈赠亲友之品。
每当小年时，各家略备酒菜，欢聚一堂，吉安市青原区文陂镇不少人家中的餐桌上会有一道渼陂红曲肉，因为有说法：“上了这道菜，才叫‘正席’”。
吉安市文化馆相关负责人表示，渼陂红曲肉是文陂镇渼陂古村的特色菜品之一，在祠堂举行宴会，上红曲肉时必当行击鼓礼，并有位德高望重的老者说吉祥话和祝福语。
据村中老人介绍，这道菜历史可以追溯到南宋晚期，与常规红烧肉的做法相比，渼陂红曲肉的特殊之处便是它的辅料——红曲。红曲是我国独特的一种天然红色素，更是一种中药，距今已经有千年历史。
“原来我们称呼景德镇城区的居民，喜欢说是镇上人，镇上人过小年，也没有太多的讲究，但有一点是肯定的，那就是家家户户都会在家里搞卫生，特别是会对厨房进行大扫除。”今年72岁的胡女士告诉记者。
记者在走访当地居民时还了解到，景德镇小年一般是在腊月二十四日，但由于有太多来自五湖四海的工匠，所以也存在从腊月二十三日至腊月二十七日都是小年的情况。
《景德镇市志》上有这样的记载：以陶瓷闻名天下的景德镇，因为有来自五湖四海的制瓷人，而产生许多特殊的过春节习俗，这些特殊，和瓷器、窑主和瓷工有关。据了解，腊月二十四以后，景德镇家家户户都要打扫卫生，之后便在距大门不远的地方摆上一张方桌，围上桌围，摆上一只80件或100件的瓷花瓶，插上天竺叶、梅花各一两枝，桌上放置其他物品后，称为“天地桌”。
小年期间，赣州市洋溢着浓厚的节日氛围和独特的客家文化。其中，黄元米果制作成为了赣南客家一项重要的家庭活动，家家户户都会聚集在一起，共同参与制作这道传统美食。
黄元米果制作工艺复杂而精细，从山野间采摘的黄栀子干果，提炼出天然色素栀子黄，为黄元米果赋予了独特的金黄色泽。经过灰水和黄栀子水的一日浸泡，大米发胀成金黄色，再经过大火蒸熟、拌灰水、晾干、再次蒸煮，最终置于大石臼内捣成极富韧性的“糍”。
制成的黄元米果，圆润金黄，寓意着吉祥富贵。春节期间，它既可作为走亲访友的礼物，传递着新年的祝福和情谊；也是家中招待客人的美味佳肴，让人们在新年期间享受到家的温暖和客家文化的独特魅力。
来源：江南都市报
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来源：江南都市报
