等待了这么久，今年份的富平柿饼终于上线啦~~~
咬上一口我就被这枚柿饼狠狠惊艳住了！外皮是柿饼韧韧的口感，内里又和新鲜的软柿子口感接近，是软糯的流心状态，甜蜜细腻。
今年的新柿吊晒足足48天，才能自然挂霜。毕竟，是1年只产2个月的时令美食啊…
咬下去温润湿糯又绵密，噗一下迸出溏心来，味蕾都会随之一颤~
我们合作的这款，是选品同事特地飞富平带回的，找的当地世代做柿饼的农户。
产地证明
直观的特点就是流心爆浆；
清甜红亮的流心像果冻一样，弹弹嫩嫩的，吃起来和新鲜柿子一样；
每一枚都圆滚滚胖fufu，有半个巴掌大；
要知道200g重的大柿子，只能做出40g的柿饼，精华程度不可言喻。
捏一捏，里面都是饱满软糯的糖心
扯一扯，晒足了太阳的外层果肉，就像是水果软糖，有着迎合牙齿的嚼劲，但不黏！
看这晶莹剔透的流心膏，红亮绵软，就像是滑嫩的果冻。
和亲朋好友聚一起，吃枚柿饼，配点清茶喝喝，正好~
今年的富平柿饼终于到了最值得吃的时候！价格我们也帮你打下来了！
1盒520g，大约12-14枚，每枚都采用独立包装，售价39元1盒、69元2盒；
富平柿饼一年也就这2个月能吃到，你们想吃的要抓紧下单呀！
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富平柿饼之所以受欢迎，是因为富平人特有的“吊柿饼”手艺，早在11月初我们就飞去产地了。
从选果到上霜，柿饼的制作需耗费1个多月的时间；
12道手工工艺一样不能少，自然吊晒48天，每天翻动3-4次，使果实晒均、晒匀、晒透。
◎人工采摘鲜柿，不能掉地上，剔除烂果、软果
◎一颗颗去皮晾晒，柿子皮不能吃，要多次检查
◎架挂、捏心、下架、出水、捂霜等12道工序
◎直至表面凝结出密集的柿霜，才算完成
真正的富平柿饼，都是天然吊晒的，无任何添加；
晾足48天，果肉清甜红亮，挂上天然柿霜；
像这样手工晾晒的柿饼，每一颗都爆浆流心，自带天然柿霜，还有阳光的味道！
你想啊，整个过程需要耗时48天左右，还不加上种柿子的费时费力，所以每一颗柿饼都要好好对待！
小时候长辈们喜欢吃的柿饼都是圆扁状的，还散发着诡异的灰黑色的，吃起来又涩又干；
自从吃过富平的流心柿饼后，完全改观，原来柿饼还能比新鲜柿子更好吃、清甜...
毕竟等了一年的柿饼，现在正是好时候，个大，霜足，肉甜，根本无法抵挡那红彤彤的果肉诱惑；
想想啊，在暖和的房间里，从冰箱里捞一颗冰冰凉凉的“果冻”，亮晶晶甜糯糯，冬天都变得温暖了~
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“柿饼之乡”的陕西渭南富平县，祖祖辈辈都以种柿子、做柿饼为生，至今他们仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺。
像可爱的福桃，带着一个尖儿，看着就很喜人。
而有这样的传统，离不开陕西的气候环境。
陕西富平年均气温13°C，日照时长2472小时，属于暖温带半干旱气候，这是孕育富平大尖柿的必要条件。
加上优越且无任何工业污染的自然环境，赐予了富平柿子果肉橙红、透明无籽、汁多肉软，比大部分水果都甜的特点。
每年霜降后，当地的农户都会开始采摘。柿子的采摘也是一件麻烦事，大的柿子树普遍有十几米高。
采收人必须爬上树一个一个去采收，柿子娇贵，一扔就稀巴烂了！
收下的柿子放在胸前的布袋里或树杈上的竹筐里，碰烂了就不能用了。
制作前还要进行一轮筛选，烂了、偏软的柿子都不能用；再筛选大小均匀，糖分充足的大果。
再进行人工削皮。因为柿皮不能吃，去皮必须干净。
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃容易引发胃柿石症。
削完后，要再经历揉捏、剪皮、捂霜等大小十二道工序，足足吊晒48天左右，360°接受阳光和气流洗礼。
柿饼充满太阳的味道，绝不人工添加糖料，红彤彤的柿子渐渐失去水份，同时锁住了糖分和养分。这就是传承百年的柿饼制作方法。
期间还要一颗颗的进行手工揉捏，挤压果肉，促进软化；这道工序最考验技术，重了易烂，轻了软化不好。
当柿饼表面开始形成一层晶莹剔透的“柿霜”，好吃的柿饼马上就要成型啦！
这白霜其实是果实内的可溶性糖分析出的白色结晶，主要成份是甘露醇和葡萄糖，一口下去喉咙到肺都滋润了。
为了防尘和保持新鲜，今年每个柿饼都会用独立小袋包装好，都从富平直接发出，快递需要等几天哦~
对了，由于柿饼是自然结霜，天气较热时收到的糖霜会有一点自然溶解（就像糖一样），但并不影响柿饼本身的软、甜。
收到后一定放入-5°以下冷冻保存，白霜也会自然恢复~
另外，柿饼每次也不宜多食和空腹食用。建议每次吃不要超过三个，饭后食用。
个别柿饼里的含微量元素-鞣酸，随着水分的蒸发，可能会看到一些细小的黑色颗粒。
不用担心，这些其实是柿子的假种子，可以直接食用。
柿饼一年只卖2个月，趁着应季时节抓紧下单；
临近年底，亲友间串门拜访，送上一盒会流心的柿饼，就如同送上“柿柿如意”的祝福！
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