在科技特派员制度不断深化推行的进程中，位于我市徐墩镇的明良食品有限公司，牢牢把握科技赋能的契机，持续推动我市笋竹加工产业的升级与发展机遇。
笋竹加工作为我市传统的优势产业，伴随国内外对健康植物类食品需求的迅猛增长，笋竹加工产业也迎来了新的发展机遇与挑战。然而，受传统加工技术的束缚，明良食品面临着产品类型单一、加工副产物众多且价值未能得到高效利用等难题。为破解这些困境，近日公司迎来与福建省农业科学院营养科学研究团队、省级科技特派员们的深度协作机会。
在明良食品有限公司，福建省农业科学院营养科学研究团队、省级科技特派员们介绍了“一种能够发酵麻竹笋产天然甜香味的方法”“一种竹笋脱苦涩方法”和“植物乳植杆菌发酵竹笋后生元粉的制备方法”等科研成果。双方达成共识将携手开展“益生菌发酵即食笋片”“竹笋复合液体沙拉”“健康竹笋营养粉”等竹笋健康新食品的技术攻关。
福建省农业科学院副研究员
省科技特派员 王 琦
“这次把我们研究团队比较擅长的益生菌发酵技术带到明良集团来，把益生菌发酵和笋竹加工进行结合，来实现笋竹健康食品的创新。”
这项技术协作不但提升了明良企业的研发能力，促使笋竹产品更加多元化，还推动了笋竹由传统山珍向未来健康食品的华丽转变，为我市笋竹产业的高质量可持续发展注入了强劲的新动力。
福建明良食品有限公司
总经理 黄良富
“这次省农科院王博士给我们带来益生菌的这个技术，对我们企业的新产品开发提供了很大的帮助，我们准备把这个益生菌跟笋融合起来进行一些加工。”
▌本文来源：徐墩镇 黄永超
