如果有一种食材常年占据“神木美食榜”榜一，那肯定非羊肉莫属了。对神木人而言，吃羊如呼吸般稀松平常。
所以寻味神木，还得从羊说起
没有一只羊，能完整地走出神木，尤其是冬天，因为神木人太爱吃羊肉了！走在神木的大街小巷，随处可见以羊肉为主要食材的饭馆，羊杂碎、炖羊肉、羊肉面、羊蹄子、炒羊头、羊肉黄萝卜饺子······有的还把吃羊肉的好处及店家的做法特色挂在墙上，足见神木人吃羊肉的传统和“专业”。羊肉本身的味道甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾。随着天气渐寒，神木人尤其喜欢吃羊肉来暖身，更因为入冬后的羊肉质量最好，膘肥体健，肉质鲜嫩，口感非常到位。
在神木，吃羊肉
吃出神木风味的万千景象
话不多说，上菜！
炖羊肉
神木人的“好招待”
神木炖羊肉是出了名的好吃，色、香、味俱全，香美无比，一是炖的时间长，二是羊骨髓炖入汤中，保持了鲜美和原汁原味。神木人最传统的烹煮方法是将羊肉切块，清水洗净血水，然后入锅水煮。要不断撇去表面的泡沫，加花椒、地椒、姜片、辣椒、葱、盐等，旺火炖烂。食用时，佐以香菜、葱花、大蒜等助味。当然，各种调料的精妙搭配就成了店家的“独门秘籍”。但最主要的一种调料就是地椒，据说地椒生长的季节，漫山遍野都会散发出阵阵香味，地椒叶无疑成了羊肉去膻增香的“功臣”。
羊杂碎
神木人的“硬早点”
要说冬日神木人的早餐，最畅快的莫过于来一碗热得滚烫的羊杂碎，是一种经济实惠的风味小吃。羊杂碎是由羊的脑、肝、肺、肚等混合熬制而成，故得此名。神木羊杂碎主要有两种，一种是面杂碎，一种是粉杂碎，无论哪种都是香味扑鼻，是神木人津津乐道的早餐。
羊肉面
神木人的“硬把饭”
清澈的羊肉汤里厚厚地覆盖一层羊肉，肥瘦相间，入口软烂。翠绿的香菜星星点点和羊肉一起，散发出诱人的醇香，配上筋道爽滑的面条，一碗下肚，相当局劲儿！
羊肉黄萝卜饺子
神木人的“老味道”
神木人的羊肉饺子，用羊肉和黄萝卜搭配做馅，黄萝卜富含胡萝卜素最高，再加上神木本地红葱来中和平衡羊肉里的油腻和腥膻，滋味真是其香无比，妙不可言。
炒羊头肉
神木人的“心头好”
炒羊头肉是将炖熟的羊头，有整只劈开的，也有剔下肉切成块的，浇入酸溜溜的香醋，不腻不膻，醋香和肉味交错，让人闻着就垂涎三尺。
卤羊蹄
神木人的“小零食”
作为神木人，夜生活中的“王牌”美食，它可称得上是“陕北的绝味鸭脖”。炖煮过后的羊蹄软烂脱骨，搭配上酸爽的醋蒜水，入口便可抚慰一天的疲惫，是神木人的王牌夜宵。
在神木，没有什么事情是不能“sa只羊”解决的，如果有，那就再sa一只吧！羊杂碎店里坐着的，下至牙牙学语的孩童，上至花甲古稀的老者，他们似乎都已习惯了早上一碗羊杂碎，唤醒满满的战斗力；中午一碗羊肉面，顶饱又能安抚辘辘饥肠；下午又是一顿炖羊肉，三五好友推杯换盏好不惬意；晚上再来一盘卤羊蹄，犒慰这一天的忙碌辛苦。
没有一个神木人
能逃得过羊肉的诱惑
如果说鸭子是南京人的本命
兔子是成都人的灵魂
那么羊就是神木人的心头好
人间烟火气，最抚凡人心
冷冷的冬日里
来上一碗热气腾腾的羊肉美食
最能抚慰你的胃，安抚你的心
