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无论走到哪里，冬至那天总是特别想念家里的味道，那是童年的味道，更是回家的信号。冬至，在这样一个传统与现代交织的节日里，山丹县的百名巧手厨嫂们正忙碌着赶制一种独特的传统美食——“牛娃子饭”，为冬至民俗文化活动做足准备。
在山丹人的记忆深处，冬至的味道，就是那碗热气腾腾的“牛娃子饭”。走进山丹县清泉镇祁家店村，近百米的灶台、88口大铁锅，百名巧手厨嫂早早开始赶制“牛娃子饭”，她们分工合作，动作麻利而熟练。和好的面被揪成蚕豆般大小，再用专门的梳子摁上梳状花纹，像个中间大两头小的“花牛疙瘩子”，这是牛娃子饭的独特造型，也是山丹人对冬至的特别记忆。厨嫂 唐菊彦：“‘牛娃子饭’的制作需要耐心和技巧，从和面、揪面到摁花纹，每一步都不能马虎。我们提前准备，确保每一道工序都做到最好，希望每一位品尝到‘牛娃子饭’的人都能尝到家的味道。”
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清泉镇祁店村妇联主席 毛秀丽：“今年我们准备了8000斤面、2000斤肉以及各类蔬菜8000斤，能够烹制出200锅‘牛娃子饭’，预计可以满足5万人的用餐需求。”熬一锅肉臊子汤，下一把“花牛疙瘩子”，是山丹人冬至沿袭至今的美食。这天，村里德高望重的人会到不同家里收集食材，到了有肉的人家，众人边敲锣鼓边齐声高呼要肉，到了有油的人家，主人家则在众人的呼喊声中给大家带的油瓶子里适当添一些清油，就这样，集我家的面，你家的油，他家的肉。做熟“牛娃子饭”后，邻里相邀约，围坐一团，期间拉拉家常、聊聊生活，畅想来年五谷丰登。![]()
市民 杨娜：“每年这个时候，我们都会来这边聚在一起吃‘牛娃子饭’，不仅小孩喜欢，老年人也喜欢，因为合他们的胃口，吃起来养胃。所以就有了冬至吃了‘牛娃子饭’，来年日子就过得红红火火的说法。”山丹县妇联主席 张娜：“县妇联共组织了100名巾帼志愿者开展两天的志愿活动。我们主要服务的内容是‘牛娃子’面食制作现场秩序维护等，进一步弘扬和传承我县的民俗文化。”俗话说“冬至大如年”。然而，对于山丹人来说，没吃“牛娃子饭”，就等于没过冬至。山丹县冬至民俗文化活动已成功举办八届，赢得了群众游客的关注和喜爱，通过万人“牛娃子”饭、“嗷冬至”民俗文化表演、特色非遗文创产品及美食展示展销等活动，为游客提供了一场“视觉”与“味觉”的双重盛宴，充分展示山丹县丰厚的文化底蕴和独特而富有个性的民间民俗文化。（马尚群）
