Q弹脆爽的手打扁肉、
晶莹剔透的水晶烧卖、
香味浓郁的花生酱拌面
……
浓浓的小吃香
弥漫在台北西门町的街头。
11月23日至24日，
为期两天的“闽台小吃交流嘉年华”活动
活动现场，来自沙县的14位小吃技艺传承人采用台湾本地食材，现场制作拌面、扁肉、水晶烧卖、烙粑、金包银等一系列经典小吃，品种丰富、风味地道的沙县小吃吸引了众多台湾民众排队品尝。
闽台一水之隔，饮食文化一脉相承，有很多相似之处。“我们祖辈也是从大陆过来的，整个口味吃起来跟很多台湾小吃蛮相似的，很好吃。”台北市民郑錞泽现场品尝后，倍感熟悉与亲切。
活动期间，沙县小吃集团与台湾创鑫生机集团签约仪式举行，台湾创鑫生机集团获得沙县小吃商标在台湾的代理权，未来将通过开设实体门店和线上销售等方式经营，沙县小吃技艺传承人也将向台湾从业人员提供烹饪技术培训。
“我们将采用线上线下结合的推广方式，让台湾消费者全面体验沙县小吃的独特风味，同时针对台湾消费者的口味偏好，对产品进行微调或研发新产品，并在沙县小吃品牌门店中融入牛肉面、鸡排等台湾小吃特色菜品，力争让沙县小吃在台湾更受欢迎。”
创鑫生机董事长郭煜杰介绍。
作为福建美食的一张名片，沙县小吃始于汉晋，已有1600多年历史。2021年，沙县小吃制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。目前，沙县小吃辐射全球79个国家和地区，门店超8.8万家、年营业额超550亿元，带动就业人口30余万人，成为全国最知名的小吃品牌之一。
沙县小吃与台湾情缘深厚。2006年12月，首届中国（沙县）小吃文化节暨海峡两岸小吃邀请赛，来自台湾和大陆的100多位餐饮、烹饪界精英云集沙县同台竞技。2010年5月，沙县小吃走进台湾，举办“沙县小吃台湾行”活动，广受宝岛各界人士好评。随着两岸美食文化交流活动的不断深化，沙县区充分发挥沙县小吃作为“国民小吃”在两岸民众情感及文化认同上的独特作用，以小吃为媒，架起了两岸交流的桥梁。目前，在台湾的台北、宜兰、台中、新北等地区已开设沙县小吃门店近十家。
