“桂子月中落，天香云外飘。”近日，汉中的桂花竞相绽放，朵朵桂花随风摇曳，散发着秋季限定的芬芳。汉中市民赏桂、闻香，尽享这份浓郁的雅致与浪漫，人们还将桂花收集起来，做成桂花红茶、桂花米酒等，让花香在味蕾之上流连绵延。
▲香气浓郁的桂花
桂花与汉中的缘分，源远流长。
在南郑区圣水寺内，曾有一棵古老的桂花树，相传其为汉高祖刘邦的大臣萧何亲手栽植，故称“汉桂”。因其美丽婀娜的婆娑树影和沁人心脾的幽幽芳香，备受人们喜爱，在2000年被市政府命名为“市树”。
▲秋日里的桂花树花满枝头
“第一次看到这么古老的桂花树，树龄超过1700年。枝叶茂盛、花形优美、芳香四溢，真是太让人喜欢了。”近日，走进勉县武侯祠，院内的两株桂花树花满枝头、浓荫如盖，为历史遗迹增添了一份氤氲秋色，引得许多游客慕名而来。在这里，赏桂不仅是视觉和嗅觉的享受，更是一次与历史的对话。
在汉中绵延不断的历史遗蕴中，我们总能看到桂花树的身影。“近年来，随着我市对古树名木的保护力度不断加强，目前全市百岁以上的桂花古树单株有77株。”市林业局生态修复科负责人告诉记者。
桂花树容易存活，香味沁人心脾，而且桂花谐音“贵”，有富贵祥和之意，从古至今，深受汉中人民喜爱。
眼下，在汉中城区的公园、居民小区、单位大院、主要路段等区域，随处可见桂花树的身影。一簇簇、一丛丛的花朵，如繁星点点，暗香浮动、充满生机。“今年的桂花虽‘姗姗来迟’，但香气似乎比以往更猛烈一些。”……不少市民的朋友圈纷纷“晒”上了桂花。
“目前，中心城区主要有丹桂、金桂、银桂三个品种的桂花，花期约20多天，其中丹桂花色偏橙红、颜色最深，金桂花色显金黄，银桂花色较淡、偏白色。”市园林处生产技术科科长杨涛介绍。
从注重古树保护，到注重绿化、香化，我市在城市道路、公园、高校、小区因地制宜，不断栽植桂花。如今，桂花树有的成线，有的孤植，点线结合，在金秋时节以醉人的香味彰显着汉中这座历史文化名城的魅力。
除了闻桂、赏桂，汉中的桂花——桂花红茶陆续上市，尝一口仿佛把整个秋天都浓缩在了这一杯茶中。
桂花的花期短，每年开花时节都是陕西绿娇子农业开发有限公司忙碌的时候。走进他们的生产车间，工人们正在将刚刚从树上采摘来的新鲜桂花倒进筛子里，这个步骤是要筛掉花里夹杂的叶子和杂质。
“之后就是用传统窨制的方法，反复多次让干茶和鲜花相互碰撞、融合，它们互相汲取着精华，将两者的香气合二为一。制作而成的桂花红茶将桂花的馥郁芬芳与红茶的醇厚甘甜完美融合，当热水注入，茶叶在杯中舒展，桂花如繁星般在茶汤中舞动，散发出迷人的香气。”该公司经理赵有强介绍，他们经过2年研制，2021年桂花红茶正式上市，现在已成为茶客们惦记的季节风味。
▲我市茶企研制开发的桂花红茶
近几年来，为顺应市场需求，我市茶企研制开发出桂花红茶、茉莉红茶、栀子红茶、玫瑰红茶等各类特色窨制红茶。其中，桂花红茶兼具花的鲜灵和红茶甜醇的特点，更加受到消费者的青睐。据统计，全市年产鲜桂花约5000吨，年产桂花红茶20余吨，产品供不应求。
“啪、啪、啪……”桂花绽放的季节，南郑区黄官镇河坝村村民李艳就开始闻香而动，她拿着竹竿击打着房前屋后的桂花树，一下子就下起了“桂花雨”，树下的蓬布上落满厚厚一层桂花，香气四溢。
“早些年，桂花香如昙花一现，花落香散，没想到如今金桂、银桂真能带来金银。”李艳笑着说，自从黄关酒厂开始制作桂花米酒，他们家的桂花就有了新出路。打落的桂花清除掉树叶、枝条等杂质后，以10元1斤卖给酒厂，今年他们家已经卖了200多斤。
作为西北地区最大的陶坛储酒企业，黄关酒厂酿酒历史可追溯到650多年前，在陕甘川渝及毗邻地区，黄官黄酒可谓家喻户晓。2022年12月，黄关酒厂所拥有的“古法复酿技艺”入选陕西省第七批非物质文化遗产名录。
“近年来，我们酒厂紧盯技术创新这一破局关键点，在工艺上精益求精，在产品设计上求新求变。”该厂厂长朱建军告诉记者，酒厂现已建成投产了日产10万瓶的灌装生产线，共开发出22款产品。
▲我市酒厂生产的桂花米酒
“我们生产的桂花米酒等果酒均以黄酒工艺酿造，纯天然、无添加，口感好，所以上市后很受年轻消费者喜爱。”朱建军说，今年的桂花米酒即将制作，来年春天就可以在一杯色泽浅黄、清香爽口的酒中品尝到秋天里这抹专属的甜蜜香气。
温馨提示：
小编提醒广大市民，欣赏桂花时，不要攀折树枝、采摘花朵，城市的环境需要共同来维护，希望大家爱护身边的一草一木。同时，路边的桂花树常年接触汽车尾气，花瓣内可能会残留有害物质，食用这些桂花后，会给身体健康带来不利影响，大家不要贪小便宜吃大亏。
