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新余的大街小巷都弥漫着浓浓的年味，处处洋溢着团年的幸福氛围。在这座充满温情的城市里，过年的氛围不仅藏在张灯结彩的热闹里，更融入在一道道传统小点心的美味中。这些传承已久的美食，每一口都饱含着岁月的沉淀与当地人的智慧，承载着一代又一代新余人对新年的美好期许。
01 糖片
香脆可口的年味零食糖片（冻米糖），是新余过年时常见的一种零食。大米浸泡后晒干，再放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分，加入适量的麦芽糖，搅拌均匀后，倒入模具中压制成型，待冷却后切成小块即可。糖片（冻米糖）外酥里嫩，香脆可口，米香浓郁，甜而不腻，是新余人过年时最爱的零食之一。
02 麻糍
新余麻糍是传统节日中不可或缺的美食，在新年里更是承载着浓浓的年味。把糯米蒸熟后捣成糍粑状，裹上芝麻、花生碎、白糖等馅料，香甜可口，口感细腻，每一口都充满了节日的欢乐氛围。吃着麻糍，传承着这份古老的传统，让新年更具韵味。
03 麻花
麻花，是新余水北镇的传统风味小吃。在面粉中加入适量的水、糖、油等调料，揉成面团，再搓成长条状，拧成麻花状，放入油锅中炸至金黄酥脆。水北麻花外皮酥脆，香甜可口。它是新余过年时家家户户茶余饭后的必备小吃，也是新余人走亲访友时常携带的伴手礼，承载着新余人对传统美食的热爱与传承。
04 肉丸子
肉丸子是节日和庆典上必不可少的佳肴，在新年更是寓意着团圆美满。过年时，家中长辈将新鲜猪肉为主料，搭配淀粉、葱姜蒜等调料，精心搅拌、捏制。油炸的香酥可口，一家人围坐共享，每一口都饱含着家的温暖与亲情的味道，让新年充满温馨。
05 炸红薯片
新年之际，它成为家家户户必备的小零食。随着油温升高，原本安静的油开始翻腾，薯片在其中滋滋作响，表面渐渐泛起金黄。刚出锅的炸红薯片，还冒着腾腾热气，咬上一口，外层的酥脆瞬间在齿间破碎，紧接着是红薯独有的香甜软糯在口中散开。这一口炸红薯片，简单纯粹，却满是温暖与满足。
06 水北烤烤圆子
它发源于北港村，经过传承改良，制作技艺日臻成熟。制作时，精选本地优质黏米、糯米，磨粉后加入食盐、五香粉、芝麻，加水搅匀，揉成面团，搓成小丸子，放入油锅炸至金黄。咬上一口，香脆满溢，这小小的圆子，承载着新余深厚的饮食文化，是新年不可或缺的美味。
07 酒糟
酒糟，香甜醇厚的年味佳酿酒糟，选用优质的大米，浸泡后蒸熟，放入容器中，加入适量的酒曲，搅拌均匀后，密封发酵数日，即可制成香甜醇厚的酒糟。酒糟不仅可以直接食用，还可以用来制作酒糟鱼、酒糟蛋等美食，为新余的年味增添了一份独特的醇香与甜蜜，让人回味无穷。
这些新余年味美食，不仅美味可口，更承载着新余人的家乡情谊与美好回忆，串联起新年的喜庆与温暖。它们见证了岁月的变迁，承载着新余本地人的情感与智慧。
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来源：新余市文广旅局
编辑：简雨萱（实习）
二审：黄瑛
终审：皮火花
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