跨越海峡·筑梦“浙”里「23」｜高嵩：一片叶子，情牵两岸
文摘
社会
2024-10-13 19:22
浙江
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九月，正是杭州最美的时节，龙坞茶镇阳光正好，杭州葛航茶文化发展有限公司的院子里飘出悠悠清香。高嵩捧起一把干茶放在鼻前，闻着这第一道茶香。
“茶在我心中，是一份温暖所在。专注到茶里，才能和茶对话。”高嵩想要把自己体会到的这份温暖传递给更多的人，而她与“浙”里故事的开始，也要从这一片叶子说起。
2012年，高嵩在台湾的一家房产开发公司工作，因工作需要，频繁往返于大陆与台湾之间的她，见证了大陆的快速发展与勃勃生机。“我看到了大陆充满活力的一面，尤其是对于创业者来说，这里充满了机遇。”2014年，高嵩辞去了台湾的工作，决定来大陆“闯一闯”。
大陆很大，选择哪个城市？从事什么行业？是创业路上的第一个分叉路口。面对众多选择，高嵩心中早已有了答案。“我与浙江的缘分，可以说是从一片叶子开始。”热爱茶文化的她，经朋友推荐，来到了“茶都”杭州。
“初到杭州，我就被这里的山水所打动，说是‘人在画中游’一点也不为过。”回忆起与杭州的初次邂逅，高嵩眼里满是星辰。“那时我就知道，这里将会是我未来的家。”来到杭州不久，高嵩就在西湖边开了一家自己的茶馆，主营台湾高山茶，同时传播茶道与茶文化。
创业是一场勇气与毅力的征途。离开了熟悉的环境与家人，在创业伊始，高嵩有过犹豫，也想过放弃。“当时孩子还小，我一人在杭州，经常要杭州台湾两地奔波，我也时常问自己，还要继续吗？”一颗想要将茶道传授更远、更广的心告诉她，要坚持这份热爱。
在传授茶道的过程中，高嵩结识了许多志同道合的朋友，逐渐工作与生活的重心自然而然地转移到了杭州。2019年，高嵩在杭州扎下了根，成立了自己的茶道工作室，继续追寻着自己的梦想与热爱。
一次偶然的机会，高嵩采摘了一些西湖龙井茶，本打算用来制作龙井炒蛋，却不慎因忙碌而遗忘，茶叶因此失去了水分。她便将这些茶叶烘干存放，这一放便是三个月。当她再次注意到这些茶叶时，它们已悄然转化，以滚烫的开水冲泡，那茶汤散发出馥郁的香气，回味甘甜且更加耐泡。“那一刻，我意识到，这不是白茶吗？原来西湖龙井茶也能制作白茶，而且别有一番风味。”
这次意外的发现，激发了高嵩的灵感：“如果能做出一款自己的茶，就能让更多人感受到茶的魅力。”于是高嵩正式踏上了龙井白茶的研发之路，希望能将这份独特而美妙的味道分享给更多爱茶之人。
制作白茶要经过采摘、萎凋、干燥，彼时的高嵩，虽没有制茶经验，却已是与茶结缘10年的资深茶道师。为了让西湖龙井茶更好地散发香气，高嵩在传统白茶工艺的基础上，创新性地加入了“轻揉”的步骤。无数次的试验与改良，无数个日夜的不眠不休，成就了龙井白茶的甘甜滋味。
2020年高嵩的茶文化公司落地杭州，2021年5月，龙井白茶正式亮相，它不仅保留了西湖龙井的清香，还融合了白茶独特的甘甜，西湖区的“一红（九曲红梅）一绿（西湖龙井）”，再添“一白”。高嵩用白茶加工工艺，开发了“龙井白茶”新品类，也为当地农户和村民创造了增收。
“在一杯茶中，可以品尝出茶产地的风情与韵味。用我们杭州西湖龙井茶制作的白茶，可以尝出柔和、温婉的江南气质。”多年来，高嵩坚持手工制茶，在龙井白茶中将江南韵味尽致体现。“在回台湾的时候，我也会把浙江的茶带回给台湾的亲朋好友们，让大家通过茶，感受‘浙’里的文化。”
除了是一位有着执着匠心的茶人，高嵩还积极投身于两岸交流。从2015年开始，她便组织、参与了一系列的两岸交流活动，带领台湾的大学生和社会各界人士来到大陆，亲眼见证这里的发展与变迁。“我希望通过自己的努力，能够让更多的台湾同胞了解大陆，像我一样在这里追梦、圆梦。”
在“浙”十年，高嵩早已将这里当成了自己的家。站在茶厂的烘焙笼旁，听着茶叶烘透后才有的沙沙脆声，高嵩知道，又一锅白茶可以出了。
文字｜王越
视频｜郑嘉威
编辑丨张鲁楠 王璐瑶 白若娴
审核丨高齐
监制丨冯永明 陈文文
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