一道道海鲜美食，带着家乡的味道，饱含着大海的馈赠，在年夜饭的餐桌上，温暖着每个荣成人的舌尖记忆。
年夜饭的筹备中，荣成人以鲜活的海鲜作为食材打底，配以不断创新的烹饪手法，摸索出海鲜和其他食材的巧妙搭配。
鲜美的荣成海鲜温暖着人们的味蕾和身心。细细品味，心头都升腾着一缕缕温馨，激发着从舌尖到心灵对年文化的憧憬。
年夜饭必有鱼，哪种鱼寓意最好？
推荐做法：红烧加吉鱼
海鲜菜学起来，经典地道荣成味
葱烧海参
一道葱烧海参是鲁菜的典型代表。红润馥郁的酱香汁和海参肥糯且弹牙的双重口感，是唇齿间奇妙的享受。
1.油微热，入葱花、姜片、花椒，小火炼制葱油后捞出；
2.另起锅，炒糖色，混入高汤，倒入葱白中，上锅蒸约10分钟；
3.海参入高汤，煮熟捞出。
4.锅中倒入之前炼制好的葱油，加入海参与葱白微炖，收汁后即可出锅。
鲍鱼炖白萝卜
1.选用荣成出产的皱纹盘鲍，取下鲍肉，鲍肉上打十字花刀；
2.白萝卜切成段；
3.热锅放油，爆香葱片，加入蚝油、酱油提鲜增色。
4.加入高汤，大火烧开后，加入切好的白萝卜，炖煮一个小时左右，把白萝卜炖到入口即化、软糯的时候即可。
5.此时加入鲍鱼，突如其来的热量让鲍鱼肉迅速收紧，一朵朵鲍鱼花在水中绽放，鲜香从每一个花瓣中浸润而出。
6.大火收汁，成芡状即可，将收好的汁浇到烹饪好的鲍鱼跟白萝卜上。
白萝卜与鲍鱼于餐盘中交融，温暖着年夜饭的餐桌。
胶东特色海鲜煲
1.选用肉质肥厚的梭子蟹，去除蟹腮，蟹身切成大小均匀的四块；
2.砂锅煲中放入骨汤，之后摆入蟹肉块；
3.盖上锅盖，大火烧制，厚实的砂锅让热量缓慢传递；
4.把鸡蛋液淋入蟹肉上，盖盖焖两至三分钟；
5.加入一点点盐调味，最后加入一点茼蒿碎点缀。
这份海鲜煲鲜香四溢，养眼又美味。
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