距离2025农历新年不足15天
倒计时模式已经开启
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在你心里
家里的年味儿是怎样的呢？
对于灵宝人来说
最熟悉的新年美食莫过于
饺子
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年三十，包饺子，象征元宝的饺子，寓意一年财源广进。更有俗语说：“大年三十吃饺子——没有外人。”说明年夜饭的饺子是亲人团聚的象征。
这天的饺子，要在除夕的时候吃，不仅有家人团聚之意，又取更新交子之义。饺子，年三十必须要吃的美味，吃完饺子，这个年才算是开始！
皮冻
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皮冻是深受灵宝老人小孩们喜爱的年节美食！把猪皮放入调料中进行长时间熬制，冷却后，猪皮和汤就凝固在一起啦，然后切好块再拌上调料装盘。皮冻吃起来Q弹爽口，特别解腻，而且还美容养颜，小仙女们可一定要尝尝哦！
炸带鱼
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除夕夜怎么能少了鱼呢，炸带鱼味儿不腥，口感香香脆脆，而且还有年年有余的寓意，简直是过年必备啊！
皮蛋
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皮蛋算是的必备传统冷菜了，年夜饭时家里几位男性长辈总要小酌一杯，配上一盘皮蛋真是再合适不过了。
扣碗
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灵宝人过年期间，满桌子的可口佳肴令人赏心悦目，其中扣碗绝对是必不可少的重头戏，几乎是家家必备菜品。
灵宝人有多爱吃扣碗？不仅体现在如今的红白宴会上，据说从宋代开始，灵宝就有了用扣碗设宴的习俗，每逢结婚生子、老人丧葬、朋友聚会等大事，都用扣碗招待宾朋。至明清两代已负盛名，自此，灵宝的扣碗名声更噪，品尝者络绎不绝。
现如今，扣碗已是灵宝乃至豫西地区特色名菜，其种类繁多，味道更是妙不可言。大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作，灵宝扣碗种类有八大种，常见的有酥肉、米粉肉、排骨、丸子、鸡块、肘子、八宝米、夹沙肉。不论你喜欢咸口还是甜口，灵宝扣碗都会满足你的味蕾!
一说到排骨，让人不由得想到的就是香气四溢、口味醇厚，或蒸或煮或炖或烧或酱或炸的一道道美味，进食的欲望猛涨。特别是当排骨与扣碗产生一丝微妙联系的时候，此时的排骨已经不仅仅是简单的美味，而是一种相当有号召力的向导了
扣碗丸子，色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，口感筋道、酥香爽口，扣碗丸子重点必须要有嚼头，吃一碗扣碗丸子，整个冬天将会妙不可言！
扣碗肘子是灵宝风味独特的美食，传说明太祖朱元璋路经函谷关，偶食猪肘，食后龙颜大悦，赞其味道香美，口感独具；后经世人不断改良，在煨制过程中又加入了十余种草药，经特殊工艺加工，使其味道更加独特，食后满口留香，让人回味。新年吃肘子也预示着肥猪拱门、送福到家，图个吉利。
明末清初崇祯皇帝，微服南巡到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭）。天色已晚，他又无法回到住所，便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇非常好客，把家中准备过年的米粉肉（扣碗肉）拿了出来，经过一些小小的加工和烹调送给了崇祯皇帝吃，崇祯品尝之后龙颜大悦。立即封丁厨为御厨和他一起入了宫。从此这米粉肉一直流传至今！
各种让人嘴馋的咸口之后
就是喜甜人的天下了
夹沙肉主要是由五花肉、红豆沙、糯米、核桃等材料蒸制而成，吃这道菜可调理营养不良，补虚养身，菜品白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。
八宝米是新年饭桌上必不可缺少的一道甜食，蛋白质含量比较高，必须氨基酸齐全，是一道明目补血，滋阴补肾的美发美容菜。
紫金枣肉作为灵宝小吃特色菜品之一，由紫金宫金牌大厨代项牢精心研制而成，以色、香、味俱佳享誉海内外。
编辑：李连铖
校对：李子彤
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