为进一步增强食堂工作人员的食品安全意识，强化规范操作流程，提高服务质量，严防食品安全事故发生。10月21日，学校后勤科组织食堂全体工作人员召开警示教育会议，及时通报了“云南省昆明长丰学校食堂‘臭肉’”事件，分析了事件的原由，以及后续处理结果。
按照学校主要领导的指示要求，结合学校食堂工作实际，会议对食品安全管理工作提出了三点要求：
一要加强学习，提高安全意识。要求食堂工作人员以高度的责任感，严格遵守食品安全相关法律法规和学校的食品安全管理制度，规范食品加工流程和操作，并认真学习食品安全相关知识，切实提高食品安全防范意识。
二要严格管理，筑牢食品安全防线。食堂工作人员要严格遵守食品采购、储存、加工制度，强化对供应商配送食材的验收，采购肉类食材必须做到索证索票和溯源；强化食堂环境卫生管理和清洁消毒。
三要自查自纠，治理风险隐患。各岗位人员要立即开展自我排查工作，食堂管理员和库管员要重点监控肉类及冷冻食品在运输和储存的环节的安全，定期清理库房、冰箱冰柜冷冻食材等，严禁使用过期和腐烂食品，做到早发现、早处理，各岗位要全面排查存在的风险和隐患，做到食品安全防患于未然。
下一步，学校后勤科将继续加强食堂食品安全管理，不断提高食堂服务质量，织密扎牢食品安全网络，严防食品安全事故的发生，全力守护学校师生“舌尖上的安全”。
供稿部门：后勤科
撰 稿 人：朱 琳
核 稿 人：孙 波
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