哪些食品可以免除标示保质期？
根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的规定，酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类和味精能够免除标示保质期。“免除”即不强制要求标示，意味着生产上述食品的企业可自行选择是否标示保质期。
为什么这几类食品可免除标示保质期？
这是由这几类食品本身的特性决定的，这几类食品的保质期很长。正常情况下，从产品生产到销售，再到消费者食用完毕，整个过程时间都远远小于产品的保质期。
酒精度大于等于10%的饮料酒中的高浓度酒精和食醋中的醋酸具备天然的防腐功能，能够有效抑制微生物生长与繁殖，从而使这两类食品的保质期相对比较长。
食用盐、固态食糖类和味精的化学性质相对稳定，不易出现变质或者腐败的情况。例如，氯化钠作为食盐的主要成分，本身具有极为稳定的化学性质，这使得食盐的保质期相对较长。固态食糖类和味精同样因为自身化学性质稳定的缘故，能够在一定的时间段内维持原有的品质与风味。
食品保质期与贮存条件有何关联？
免除标示保质期不代表可以长期存放并食用。因为保质期由两个因素构成，一是贮存条件，二是期限，二者紧密相关，不可分割。如果产品的贮存条件不符合要求，那么，保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。
以食醋为例，尽管合格的食醋无需额外添加防腐剂，但在普通家庭的存放环境下，随着温度等条件的改变，其产品质量也会出现下降的情况。当食醋出现变得浑浊、产生异味等现象时，就不再适宜食用了。
食盐也是如此。实际上，不少食盐除了氯化钠，还含有碘化钾。如果长期受到光照、风吹以及受热等因素的影响，其中的碘元素就会挥发，进而降低食盐中的碘含量，影响人体对碘的摄入。所以，正确的食盐存放方式应当是将其放置在加盖的、不透明的密封容器之中，并且要远离灶台，防止受到高温的影响。
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