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那挂在树上的“糖包子”
（散文）
秋风习习，丰收满满。最近一段时间，咱威海“xī甜xī甜”的无花果“秋果”熟了，而且开始大量上市。那长在树上的“糖包子”，摘下来吸溜儿一口，直接甜蜜暴击味蕾，咱威海人的快乐这不又双叒叕来了嘛！无花果又称文仙果、品鲜果，主要品种有新疆早黄、青皮、布兰瑞克、波姬红、斯特拉、芭劳奈、金傲芬、中农红、日本紫果、美利亚、中农寒优等。无花果因其“有种没有开花就结果”的错觉而得名，但它可不是真的没有花。剖开无花果的外皮，就会发现里面藏着密集的花蕊，粉粉嫩嫩、晶莹剔透。全身都是宝的无花果，吃起来更是软糯香甜，一咬流蜜！一身翠绿的皮囊，里面藏着火红的心，完全成熟时，软软的会流蜜，因此也被人们称为“长在树上的糖包子”。能有这个名字，一方面是因为它的外形的确像个包子，另一方面，则是因为它的含糖量很高，吃起来口感甜糯。无花果在《圣经》和《古兰经》中被称为生命果、太阳果，其营养价值可见一斑。新鲜无花果的含糖量可以达到16%～20%，比芒果、葡萄、甜瓜等甜度很高的水果含糖量都高。因此，如果是想要充饥，或者运动后担心自己低血糖，又不想直接吃甜食或糖果，可以选择吃些无花果。无花果还有一个突出的优势，那就是膳食纤维含量很高。无花果的膳食纤维含量达到了惊人的3克/100克，不仅比香蕉（1.2克/100克）高很多，甚至比猕猴桃（2.6克/100克）的膳食纤维含量都要高。鲜无花果钙含量为67毫克/100克，在水果当中算是含量较高的选手了。钾含量为212毫克/100克，和补钾优秀分子香蕉（256毫克/100克）势均力敌。硒含量达到0.67微克/100克，在水果界中更是屈指可数。无花果是水果界的中药、药材界的水果。在水果界，它可能没有苹果、梨、香蕉、葡萄等常见水果出名，但在医药界却“赫赫有名”，早早地被编入了典籍。李时珍曾在《本草纲目》中记载：无花果味甘平、无毒，主开胃、止泻痢，治五痔、咽喉痛。中医认为，无花果具有清热生津和解毒消肿效果，同时具有健脾开胃功效，对身体健康大有裨益。无花果属浆果树种，可食率高达92％以上。现代医疗科研机构研究发现，无花果含有丰富的营养物质，包括维生素、矿物质和纤维素，对人体健康有多种益处。无花果树源于中东和西亚地区，栽培历史已有五千多年，据说，大约在唐代沿丝绸之路传入我国，如今，无花果树已遍布全国大部分地区，其中新疆南疆和胶东半岛分布最广。据历史记载，唐太宗对无花果情有独钟，曾下旨命在宫廷内外大规模种植无花果树，供宫内外人们享用，后逐步传开并被人们所喜爱。无花果树喜温喜光，北方过冷，南方雨水多、光照少，都不适合无花果树的生长发育。威海地处北纬37.5°，日照充足、降水适中、无霜期长；丘陵、滩涂资源丰富，提供了独特的生长环境。海洋赋予威海春冷夏凉秋暖冬温的优势气候，偏沙质的土壤条件为无花果生长提供了广袤天地。于是早在百年前，原产于地中海沿岸与中亚地区的千年古果，就在东亚北纬37°的黄金海岸，找到了它的“第二故乡”。青皮，是威海种植最为广泛的无花果品种，树树青翠，是无花果为威海专属定制的季节主题色。威海青皮无花果的源头，可以追溯到英国租借初期，传教士将其引入刘公岛，正是这一历史背景，让无花果在这里生生不息、蔚然成林，成了威海一张靓丽的城市名片。青皮无花果果型扁圆、球型或倒卵型，果实熟前绿色，熟后黄绿色，果肉淡红色，果目小，开张，果面平滑不开裂，果肋明显，果皮韧度较大。它有“春果”和“秋果”两季，“春果”个大饱满，但口味稍有逊色；“秋果”体型稍小，甜腻可口，为果中极品。秋季的威海，气温下降缓慢，“秋老虎”正盛，早晚温差大，给了无花果积累糖分的好机会，一个个圆滚滚的像小笼包似的挂在枝头。走进果园，熟透的无花果适合“一口闷”，将剥皮后的果实整个送进嘴中，感受冰淇淋般的质感在唇齿间一抿就化，清甜似蜜、细品微酸，秋天的味道，甘醇怡人。刚进入成熟期的无花果，主要表现为果皮颜色逐渐暗淡，尾部附近浮现白色裂纹与褐色斑点，果农称之为“豹纹”，这样的熟果往往将糖分牢牢锁在了果皮之下，故挑选如此特征的无花果，甜蜜“中奖率”会大大提升。一捏。用手轻捏无花果，感觉整体比较柔软Q弹的品质相对较好；若是手感很硬，那可能还没熟透，吃了容易嘴麻。二看。个头饱满，看起来外表有一点点皱，果头轻微发黑，这样的无花果成熟度刚好，吃起来口感软糯、香香甜甜，汁水也比较丰满。三闻。好的无花果应该有一种浓郁的香气，如果闻到一股酸酸的气味或其他异味，那么这种无花果可能已经变质，不宜食用。无花果储存期极短，怎样让更多人品尝到这树上的“糖包子”？威海环翠区崮山镇邵家庄村引入了“压差预冷技术”，果子从枝头采摘下来，3小时内用机器预冷，果心温度能快速从20多度降为2至3度，储存期就能延长到10至15天。压差预冷+气调锁鲜+防结露包装+全程冷藏运输……多项冷链技术叠加并用，高成熟度的无花果，走下枝头后以“冻龄”状态“跑”向全国。从采摘到消费者收货，最快的用不了24小时，省外也能“隔日达”，甚至“次日达”。邵家庄村的无花果产业，是威海无花果产业发展的缩影，近几年，威海青皮无花果早已实现了名声在外，未来，将有更多人品味到威海“冻龄糖包子”，享受这“xī甜xī甜”的幸福感。无花果虽好，但也要讲究科学食用。有些人群不宜食用无花果，如脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾型周期性麻痹者、 寒性胃痛者等。未成熟的无花果含有较高的酸性成分，容易刺激口腔和胃肠道，不宜食用。新鲜采摘的无花果果蒂中的白色浆汁，有一定腐蚀性和刺激性，也需注意。“圣果常吃人不老，青青永驻寿千年。”无花果富含多种营养物质，对人体保健具有较高价值。为了提高农产品的附加值，进一步延长产业链、提升价值链，威海无花果果酱、果干、果脯、果汁、酵素等众多无花果副产品应运而生。从一个世纪前的漂洋过海、落地生根，到百年后的繁华遍野、满眼青绿，无花果已然成为了胶东人生活中不可或缺的时令鲜果，满满一口都是秋日里最甜蜜的富足。如果说海鲜稳坐威海美食界的头把交椅，那无花果绝对可以夺得威海秋天水果界的头魁。喜欢海鲜的威海人，在甜腻的无花果面前也毫无抵抗力。“绿衣婆娑默然立，累累甜蜜请君尝”。在这美味争鲜的季节，一口无花果下去，多巴胺疯狂飙升，甜而不腻的味道在舌尖炸裂，一吃就“拿不下嘴”。这是属于大自然的清新，每一口都是威海秋日的味道，愿采撷这份初秋的甜蜜，一起感受这美好的喜悦。甜蜜来袭，快快行动吧，莫辜负了这个“秋”！
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《当代文学家》，刊号ISSN2708-3160，全彩版印刷，由当代文学家协会主管，当代文学工作室主办。
当代文学家·朱自清新文学奖
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作者简介：
王明军，河南汝南人。毕业于解放军信阳陆军学院，在山东省军区所属部队从事政治工作，现转业到威海市公安局。在《人民日报》《解放军报》《前卫报》《中国青年报》《法治日报》《中国体育报》《新闻出版报》《大众日报》《威海日报》《齐鲁晚报》《威海晚报》《山东法制报》《山东青年报》《人民公安报》《解放军生活》《解放军文艺》《军营文化天地》《基层建设》《政工导刊》《政工学刊》《基层政治工作研究》《后勤政治工作研究》《司务长》《部队基层政治工作纵横谈》《部队基层政治工作创新与发展》《现代世界警察》《参花》等报刊发表新闻稿件、文学作品和理论研究文章2600多篇，其中有30多篇文稿在各类征文中获奖。
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