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寒露，是二十四节气之第十七个节气，秋季的第五个节气。斗指戊;太阳到达黄经195°;在每年公历10月7日-9日交节。寒露，是深秋的节令，干支历戌月的起始。寒露是一个反映气候变化特征的节气。进入寒露，时有冷空气南下，昼夜温差较大，并且秋燥明显。
我国古代将寒露分为三候：“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”此节气中鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁；深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的；第三候的“菊始黄华”是说在此时菊花已普遍开放。
气候学上知，寒露以后，北方冷空气已有一定势力，我国大部分地区在冷高压控制之下，雨季结束。天气常是昼暖夜凉，晴空万里，一派深秋景象。在正常年份，此时10℃的等温线，已南移到秦岭淮河一线，长城以北则普遍降到0℃以下，首都北京大部分年份，此时可见初霜。除全年飞雪的青藏高原外，东北和新疆北部地区一般已经开始飘雪了。我国大陆上绝大部分地区雷暴已消失，只有云南、四川和贵州局部地区尚可听到雷声。华北10月份降水量一般只有9月降水量的一半或更少，西北地区则只有几毫米到20多毫米。干旱少雨往往给冬小麦的适时播种带来困难，成为旱地小麦争取高产的主要限制因子之一。
如果说白露时节天气转凉，开始出现露水，那么到了寒露，则露水增多，且气温更低。此时我国有些地区会出现霜冻，北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。北京人登高习俗更盛，景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方，重九登高节，更会吸引众多的游人。
寒露时节到香山赏红叶早已成为北京市民的传统习惯与秋季出游的重头戏。寒露过后的连续降温催红了京城的枫叶。金秋的香山层林尽染，漫山红叶如霞似锦、如诗如画。
“九月团脐，十月尖”，寒露时节雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节但过敏体质、胃寒者及孕妇、高血脂者不宜吃蟹黄，另外要注意螃蟹忌与柿子同吃，以免生成胃石。
寒露后，我国南方大部分地区各地气温继续下降。华南日平均气温多不到20℃，即使在长江沿岸地区，气温也很难再回到30℃以上，而最低气温却可降至10℃以下。另外此时的华南地区将会出现一种灾害性天气--绵雨，其特点为：湿度大，云量多，日照少，阴天多，雾日亦自此显著增加，直接影响"三秋"的进度与质量。因此要利用天气预报，抢晴天收获和播种。西北高原除了少数河谷低地以外，候（5天）平均气温普遍低于10℃，用气候学划分四季的标准衡量，已是冬季了。千里霜铺，万里雪飘，与华南秋色迥然不同。在高原地区，寒露前后是雪害最严重的季节之一，将会造成积雪阻塞交通，危害畜牧业生产等问题，应注意预防。
一、蔬菜管理
种植叶菜类、瓜类和茄瓜类，应加强田间管理，灌水、防旱，追施肥料，促进生长，喷施无公害农药防治病虫害，及时采收。寒露是冬春棚菜的育苗时期，应做好购种、种子处理、消毒、浸种催芽工作。利用晴好天气，翻种棚菜田园，暴晒、风化土壤，施用有机肥，喷施土壤消毒剂，杀菌灭虫，提高肥力。
二、经济作物管理
华北地区要抓紧播种小麦，如果遇干旱少雨时应设法造墒抢墒播种，保证在霜降前后播完。寒露前后是流域直播油菜的适宜播种期，可以采取油菜联合播种机或飞播等方式播种，配套好三沟，播后做好封闭除草。寒露南方的油茶进入采摘季节，寒露时节及时采摘小籽油茶。
三、水果管理
继续施好花前肥，做好疏蕾、疏花、树干涂白、清园、防冻等工作的劳动力安排和物资准备。寒露节气正是柿子、板栗、柑橘、山楂等多种水果成熟采收时期，应适时采收并出售。采收过后要搞好修剪、施肥等工作，秋施肥对果树树体的恢复、防寒越冬和第2年优质高产有着重要作用，宜早不宜迟。
四、畜牧管理
做好秋季防疫工作，这一时候是家畜疫病易发季节，必须及时做好猪、牛、羊、兔的疫病预防接种。天气转凉，养牛户要及时做好配种工作，确保发情的母牛满怀。对于饲养蛋鸡、蛋鸭专业户要增加人工光照，可提高产蛋量。防止畜禽流感发生，及时进行预防。
以上就是寒露的节气农事活动指南， 寒露时节温度低，昼夜温差大，利于麦苗、秋菜等作物的生长，白天温度高，作物积累养分多，晚上温度低，作物消耗养分少。但寒露节是秋收、秋种、秋管的重要时期，由于地域不同，南北方农事也各不相同。
《月夜梧桐叶上见寒露》
唐·戴察
《池上》
兰衰花始白，荷破叶犹青。
独立栖沙鹤，双飞照水萤。
若为寥落境，仍值酒初醒。
《咏廿四气诗寒露九月节》
唐·元稹
寒露惊秋晚，朝看菊渐黄。
千家风扫叶，万里雁随阳。
化蛤悲群鸟，收田畏早霜。
因知松柏志，冬夏色苍苍。
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