“不务正业”的冰淇淋店

时事   2024-12-19 11:53   宁夏  







在平罗,有一家颇具反差感的茶餐厅,因为这里出圈的不是冰淇淋,也不是小甜品,而是一碗朴素的平罗干捞面,它让磊哥和朋友们啧啧称奇,走,一起去看看它到底有何魔力~
这碗每桌必点的干捞面,灵魂只有两味,一是西红柿酱、二是红油辣椒,是的,你没听错,这次,连肉都没有!
纯素面的底气之一,源自酱料,平罗头闸种植的羊角辣椒,与纯胡麻油一同炼制,碰撞瞬间香味爆发,浓郁且热烈,为这碗面注入了无与伦比的风味。
纯素面的底气之二,就是手擀面,坚持手工制作,赋予面条筋道爽滑有韧性的独特口感,从和面、揉面到擀面,每一步都倾注了对传统工艺的尊重与传承。(据说餐厅内挂着一根传承了三代的擀面杖,细心的你能找到吗?)
酸甜咸香的西红柿酱搭配辣而不燥的红油辣椒,遵循1:1调和的比例,吃了这碗不加肉的素面,才知晓干捞面的地位,它值得每一个热爱面食的人来这里一品其中的独特风格。

每一个西北人的乡愁,或许就是一碗面,在茶餐厅里卖拌面,看似割裂的选择,却是一位八零后老板真诚的独白,他将过去的味道保留下来,坚持制作这碗看似寻常的干捞面,如今,它已成为了食客们口口相传的美味记忆,“来碗干捞面才算是回家”,当乡愁被消解,传承便如此被赋予了意义。

不止干捞面,店内还有其他西北特色菜等你来打卡哟,当然,还有冰淇淋~




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爱尚青青冰淇淋(阳光店)


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