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除了山楂锅包肉，还有宋丹丹吃豆角中毒、红烧肉放冰糖等事件，让大家对黄小厨的厨艺产生了深深的怀疑。连带着何老师也因为节目里的超绝夸赞，也拥有了“异食癖”的诡异热搜。![]()
黄磊的厨艺水平到底如何，已然成为了娱乐圈最新未解之谜。![]()
按照《向往的生活》设定，客人们通常人在途上，才打电话给黄小厨点餐。尤其蘑菇屋建成初期，基本一天到晚都在围绕做饭进行。黄磊还带着何炅、刘宪 华用铁板、锡纸和砖块搭了个土法烤箱，然后做出了烤串、汉堡包和意大利面。单纯通过画面评定，黄小厨敢想敢做，烹饪手法娴熟，菜式卖相也不错，确实是有点东西的。那次宋丹丹和儿子巴图去蘑菇屋做客，黄小厨做了一道豆角炖肉宴客。煮豆角的过程中，黄小厨和宋丹丹为了判断熟没熟直接上嘴试吃，结果晚上两人都出现了呕吐的现象，yue得此起彼伏，而巴图和何炅是彻底煮熟后才放进嘴的，所以没中招。这很明显就是因为豆角没煮熟引发的食物中毒，可黄小厨当时竟然以为是因为豆角长太老，长出毒来了……只能说厨房知识确实有点不够用。类似的还有给海清炒杂锦素菜，炒完才发现里面的笋是苦的，只能让海清把笋丝一根根挑出来倒掉……而熟手的厨师通常会用漂洗、浸泡、焯水等方法去除苦味。黄小厨当然也有自己的拿手菜，只是观众没有办法隔空品尝菜式的实际味道，只能参考客人反应判断了，但客人们的反应，又总是不太一致。比如孙红雷大夸特夸的“赛螃蟹”，又称姜醋炒鸡蛋，旁边的谢娜和赵丽颖就不太捧场。用两斤黄酒炖的猪肘子，鹿晗边吃边皱眉，吃货属性的陈赫也是笑笑不说话，何炅却在旁边吃出特效，还源源不断输出小作文夸黄磊做饭的时候从容又快乐……还是一道炖鸡爪，何炅又是啃得如痴如醉，旁边的那英就实诚提问了：这是不是有点不入味啊？虽然黄磊和何炅解释这是清汤，要蘸酱吃，但炖软的鸡爪，和浓汤的味道应该能相得益彰才对。另外还有一些崇尚“饮食原教旨主义”的网友，则表示无法接受黄磊的各种独家秘方，比如在辣椒炒肉里加酸萝卜。以及在锅包肉里加鲜山楂。旁边自称“吃锅包肉长大”的魏大勋没说啥，倒是网友坐不住了，认为这简直“倒反天罡”。可惜本南方人领悟不到锅包肉里放山楂是怎样的罪大恶极，觉得跟咕噜肉里放菠萝应该差不多……而根据微博里有读者科普，这对标的应该是干炒牛河里加西瓜？综上，我觉得黄小厨的厨艺，应该属于啥都能来一下、不拘一格的家常菜厨师水平。由于不是专业厨师，偶尔也会失手，比如烤鸡会烤成黑皮，炒肝会齁咸，炒糖会发苦等等……现在这阵势，确实被审判得有点过火了，但也不怪网友，毕竟大厨师的高帽子，还是他自己给自己垒出来的。娱乐圈艺人的身份标签，很多时候，都是通过综艺形象塑造起来的。在一段时间里也确实很容易受到群众的喜爱，艺人本人也往往能在流量和经济上都受益匪浅。可通过综艺树立起来的人设或多或少经过了演绎，它们的存在是有条件的，比如真人秀里的好爸爸、神算子形象，实际上都是在特定情境下存在的。娱乐圈的问题是，艺人们非但没有在综艺宣传停止以后逐渐从人设中走出来，反而在刻意加固这些人设，试图将它们固化为自己优秀的内涵。比如黄磊在“厨子”人设之后，就接演了国产版《深夜食堂》里的宝藏老板角色，出版了“黄小厨”菜谱，开设美食自媒体账号……这些都在加深他的“黄大厨”属性。或者我们说得更直白一些，没有了综艺的整体造势，人设是会过期的。有些艺人在真人秀综艺里是神算子，有些艺人在恋综观察室里是嗑学家，这些梗在综艺里用就可以了，它难道意味着你在生活中、在日后的舞台上都能是个智多星、情感专家吗？在《向往》里，我们甚至能看见黄磊充满智慧的爹味发言，比如告诉刘国梁乒乓球打到一定水平，比的不是技巧，而是信仰、 心态以及对世界的理解等等。艺人们试图将本应“月抛”、“年抛”的人设固化成永久人设来使用，这显然是不行的。一个演员如果把10年前的角色滤镜拿到现在来整活，往往会塌房，黄磊的“志摩”滤镜，就因为在综艺上用徐志摩造型读《再别康桥》却读错了好几处碎掉的。假的东西，就应该当假的用，长期以假乱真肯定露馅儿，这个道理娱乐圈的人未必不懂，只是以假乱真实在赚得太多了。最终的结果就是，黄磊老师在身上叠了一堆过期的Buff，不但没有使自己获得属性加成，反而“走火入魔”，令观众嫌弃了。今日露一点棉絮，明日又露一点棉絮，整个的金身就会显得浮夸、刻意、不真诚。类似的还有他的好爸爸和育儿模范人设，黄多多读错了多少常用字，按说真不能算什么大事儿。大多数群众反感的也不是黄多多，而是那种“造星”式的营销，有段时间真是一早起来又看到她上热搜，花样翻新说有万千家长想让自己的孩子变成黄多多。普通家长哪儿敢这么想呢，黄多多是资源堆出来的，普通家长拿命都堆不出来。本质上，是普通人反感这种得了便宜卖乖，还逼着我们反复观看“明星一家如何从优秀到卓越”的纪录片。时代变了
对于黄磊的翻车，有的评论说：“时代变了，大人！”——这话对也不对。当然应该肯定的是，大众对自上而下的人设塑造开始有质疑和批判态度了。过去，摄像机就等于话语权，观众天然接受摄像机的引导和剪辑语言，是被塑造的一方，《向往的生活》开头的几季，也完全没有人质疑过黄小厨的水平。后来随着“被骗”的次数多了，观众们久病成医，已经拆解了各种套路，知道从场外信息交叉验证了。检验黄小厨的做菜水平，网友会跟着节目里的菜谱复刻一次，试试是不是真的像何炅夸的这么绝；检验张姐的“恋爱战神”属性，网友也不光看她在脱口秀里手撕渣男，而是结合她的真实战绩衡量。可另一方面呢，我们大多数人毕竟是“业余上网”，属于上网吃瓜图个乐的乌合之众。你的业余爱好和别人的饭碗之间，大概率还是饭碗比较强。
这次大家“冲了黄磊”，本质上还是发泄情绪爽了一把，我知道总有人会为了肉夹馍里的青椒、煎饼果子里的生菜怒发冲冠，但黄磊翻车，和这事儿没多大关系，换贾冰来做，多半评论就没那么暴戾了，可能只会哈哈两句冰哥真敢煮，腾哥真敢吃。等到贾冰某天也因为其它事情“翻车”，他用山楂做锅包肉的的黑历史，也会成为他的罪证。翻车不会凭空产生，也不会凭空消失，它只是在艺人之间不停地流转。眼看他做出人设，眼看他大宴宾客，眼看他人设塌了……循环往复，流转不息。所有娱乐圈被捧上导师和大明白位置的艺人，都难逃这种价值的重估和审视。黄磊当然并不无辜，从人设中获益，就要承担人设带来的一切。虽然现在被“打倒”的过程中其实也很多掺杂了情绪发泄，但当初起高楼的时候也并不理性啊，因果循环，很是公平。相信之后随着情绪的冷却，客观评论会有更多的空间，从这种意义上看，时间会所有艺人一个相对真实的评价。只不过在此之前，人们或许该思考一下，这种“造神—塌房”的流量循环，真的是贵圈的必由之路吗？有没有一种可能，艺人摆脱这种浅显直白的人设，以相对真实的形象面对公众，会让彼此都舒服很多呢？PS：
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