一日之计在于晨，吴忠人以早茶开始这一天。
在吴忠，我们有着不同于广式早茶的吴忠早茶，一碗牛肉面、一壶八宝茶、几盘小凉菜，再来几份精致的小面点，亲朋好友边吃边聊，这是独属于吴忠人慢节奏的生活方式。
吴忠早茶的样式很多，每一道都有着浓厚的地域特色。
拉面是吴忠人早茶桌上最常见的美食，一清二白三红四绿是对拉面最极致的追求。手工拉制的面条粗细均匀，爽滑劲道。吸溜一口，浓郁的肉汤香气在口中散开，在清晨唤醒了身体的每一个细胞。
在早茶餐桌上，几盘精致的农家小菜必不可少，在吴忠利通区有着专业的有机蔬菜种植大棚，新鲜绿色的有机蔬菜成为吴忠人餐桌上必不可少的美味。这些蔬菜或蒸或煮或炒或拌，沙葱、发菜、茄子、乳瓜、菠菜、香芹等吴忠本地的特色蔬菜经过精心烹制，淋上多味调汁，无不激发食欲。
吴忠早茶的灵魂还在于那一杯香甜的八宝茶。茶中有八宝，故名八宝茶。茶叶、枸杞、红枣、桂圆、葡萄干等食材在热水中绽放，色彩斑斓，口感丰富。抿上一口，茶叶的苦涩、果干的酸甜、坚果的醇香，多重味道相互碰撞，带来了一场味蕾上的盛宴。
喝早茶必然少不了一盘盘精致的面点，油香、羊肉小笼包、牛肉馅饼、葱花饼……每一口都是满满的幸福。羊肉小笼包，皮薄馅大，鲜嫩多汁，咬开的瞬间，羊肉的鲜香四溢；牛肉馅饼则是外酥里嫩，牛肉的醇厚与饼皮的酥脆完美结合，让人欲罢不能。
回族面点
油香、麻花、馓子是一道回族传统的特色小吃，其以面粉为主要原料，在和制的过程中还可加入白砂糖、蜂蜜和茴香等调味，让小吃有着多重风味。
巧手的回族妇女将面团制作成花式精巧的造型，在高温的油锅中下入，炸至金黄膨起。口感酥脆香甜，配上八宝茶、西瓜、粉汤等，是吴忠人每逢过节时餐桌上必不可少的一道美食。
手抓羊肉
吴忠的手抓羊肉以盐池的滩羊最为出名。盐池滩羊用甘草养殖，不同于圈养羊，因其长期在草原放养，故而口感丰富，肉质鲜美细嫩，脂肪分布均匀。
宁夏顶级羊肉
常吃羊肉可益气补虚，增强御寒能力。手抓羊肉烹饪过程极为简单纯粹，保留了羊肉最原始的鲜美。清水炖煮，佐以少许盐和香料，让羊肉的本味得以充分展现。
当热气腾腾的手抓羊肉端上桌，那扑鼻的香气瞬间令人垂涎欲滴。用手轻轻一抓，羊肉顺着纹理轻易撕开，入口鲜嫩爽滑，肥而不腻，瘦而不柴。每一口都是对味蕾的深情拥抱，让人陶醉在这浓郁的鲜香之中。
羊杂碎
羊肉在吴忠还有着另一种别具风味的吃法，那就是羊杂碎。
选择新鲜洗净的羊头、羊肚、羊心、羊肺等羊的内脏部分，用羊肉汤精心熬制而成。美味的羊杂碎口感丰富、汤汁浓郁，虽是羊的内脏但保留的只有羊的鲜美和营养，没有一丝的膻味。加上香菜、葱花和羊油辣子的调味，让人在热气腾腾、鲜香四溢中品味不一般的羊肉味道。
羊肉的这一种新奇吃法，吸引着全国游客前来品尝，更是打出了吴忠特色羊杂碎的金字招牌。
黄河鲶鱼
作为塞上江南，鱼米之乡的吴忠。黄河水为吴忠带来了舌尖上的黄河味道，青铜峡段的黄河鲶鱼，更是闻名遐迩。
黄河流经“十里长峡”之称的青铜峡谷，弯弯曲曲、时宽时窄，由于水资源未受到过多的污染，水质偏碱性，气候早晚温差大，天造地设的自然环境、丰富的营养物质，更适于黄河鲶鱼生长，产出的黄河鲶鱼品质更为优秀。
野生黄河鲶鱼肉质鲜嫩细腻，口感紧实而富有弹性。无论是清蒸、红烧、干炸还是糖醋，都能将其美味展现得淋漓尽致。
其中，清蒸黄河鲶鱼，最大程度地保留了鱼肉的原汁原味。只需简单的葱姜蒜和蒸鱼豉油，就能让鱼肉的鲜香在舌尖上绽放。鱼肉入口，鲜嫩爽滑，如同在口中融化的雪花，让人陶醉其中。
除此之外，还有更多隐藏在市井小店中的吴忠特色美食，这是只有吴忠本地人知道的美食密码。
麻辣烫，在吴忠有着别具风味的特色，红油和辣椒汇成麻辣鲜香的口味。
搅团，用荞麦面制成，口感软绵香醇，配上秘制辣椒醋汁，风味绝佳。
肉粘饭，将牛肉或羊肉、土豆、胡萝卜等汇集在一碗饭里，配上一份腌制的韭菜或酸菜，既暖胃又美味。
粉汤，雪白的粉块、丰富的蔬菜、香醇的羊杂在一碗肉汤里相互碰撞。
辣糊糊，一把竹签、一口锅，浓稠香醇、麻辣刺激的味道，让辣糊糊冲上全网热搜。
吴忠美食，不仅仅是一道道佳肴，更是一种生活的态度，一种对美食的执着与热爱。
欢迎来吴忠，让美食成为您与这座城市最美的邂逅！
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