说到冬瓜，很多人都会想到它清淡的味道。可别小看这种低调的食材，它不仅能解暑，还能止咳化痰，帮助提高免疫力，更重要的是低脂肪高营养，非常适合想要健康饮食的人。再搭配上鲜嫩的排骨，炖上一锅热气腾腾的冬瓜排骨汤，简直就是冬季餐桌上最暖心的选择。
排骨的鲜美搭配冬瓜的清甜，两者天生是一对。炖出来的汤不仅鲜香浓郁，还满满的胶原蛋白，喝上一碗，既满足味蕾，又滋补身体。今天就跟大家分享两道简单又美味的冬瓜菜谱，分别是 冬瓜炒肉 和 冬瓜炖排骨，简单几步，轻松搞定。
冬瓜炒肉
冬瓜炒肉是一道快手菜，香嫩的瘦肉搭配脆爽的冬瓜，口感丰富。冬瓜富含维生素和矿物质，具有清热解毒的作用，而瘦肉补充蛋白质，营养全面，特别适合忙碌的家庭制作。
食材
瘦肉 200克
冬瓜 300克
青椒 1个
大葱 1段
配料：生抽、蚝油、料酒、香油、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉
做法步骤
腌制瘦肉：瘦肉切片，用生抽、蚝油、料酒、香油、淀粉腌制10分钟入味。
准备配料：冬瓜切片，青椒切段，葱切段备用。
煸炒瘦肉：锅内热油，将腌好的瘦肉下锅翻炒至变色，盛出备用。
炒冬瓜：锅中留底油，下冬瓜片翻炒片刻，加入瘦肉继续翻炒。
调味出锅：加入青椒、葱段，调入盐、鸡精、胡椒粉，再加一勺生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。
冬瓜炖排骨
冬瓜炖排骨是一道经典的家常炖汤，排骨的浓郁搭配冬瓜的清甜，汤汁鲜美，营养丰富。冬瓜还能润燥解热，非常适合冬季滋补食用。
食材
猪排骨 500克
冬瓜 500克
配料：葱段、姜片、八角、盐、鸡精、胡椒粉
做法步骤
焯水排骨：
将排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水后捞出清洗干净。
干煸排骨：
锅中放少许油，加入排骨煎至两面微微金黄，炖出的汤更加浓香。
炖煮排骨：
将排骨放入砂锅中，加入适量清水，放入姜片和八角，大火烧开后转小火炖40分钟。
加入冬瓜：
将冬瓜切块放入砂锅中，继续炖20分钟，冬瓜炖至透明软糯即可。
调味出锅：
加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花点缀，即可出锅享用。
温馨提示
1.排骨焯水时一定要冷水下锅，能更好地去除血水，保证汤的清香。
2.干煸排骨是炖汤的一大技巧，能让汤色更加浓白，味道更鲜。
3.冬瓜最后加，煮的时间不宜过长，保持软糯不烂的口感最佳。
无论是冬瓜炒肉还是冬瓜炖排骨，这两道菜不仅简单好做，还特别适合全家共享。忙碌了一天，给自己和家人炖上一锅热腾腾的冬瓜排骨汤，或者炒上一盘爽口的冬瓜炒肉，让冬天变得更温暖。快动手试试吧！
